EXPÉRIENCE. Plus spacieux, plus élégant, Kinugawa Ramatuelle fait le pari d’une expérience intemporelle dans un jardin extraordinaire, au coeur des terres de la presqu’île. 

La végétation y est foisonnante, le décor enveloppant et l’énergie enivrante. Imaginé comme une fusion des chaudes ambiances méditerranéennes aux énigmatiques et secrètes adresses tokyoïtes et fidèle aux codes emblématiques de Kinugawa, ce nouvel écrin à ciel ouvert invite à un voyage exceptionnel.

La succession de moucharabiehs de bois chaud, le marbre veiné et organique, les oliviers centenaires constellés de lanternes tamisées, rythmés par d’élégants panneaux de céramiques artisanales à la palette méditerranéenne, nous plonge dans un univers féérique aux teintes de terracotta, de doré chaud et de rose orangé crépusculaire.




CUISINE. Le chef Kawai a intégré au printemps 2022 le groupe Blackcode en tant que chef exécutif, après avoir occupé le même poste chez Nobu Malibu, à Los Angeles. Il a élaboré pour Kinugawa Ramatuelle une carte variée et contemporaine, composée de plats qui allient la tradition japonaise et la cuisine propre à Kinugawa. Vous retrouverez les plats signatures qui ont forgé la réputation de Kinugawa : la fameuse galette croustillante taruto aux tranches de saumon délicatement sublimé de truffe blanche ; le parfum gourmand du carpaccio de yellow tail sauce yuzu, piment vert et coriandre ; le tartare de thon au caviar, et inévitablement, l’unique black cod mariné au miso. Le faux-filet de wagyu est une invitation au partage, comme beaucoup d’autres suggestions à la carte. Les produits de la pêche locale sont également mis à l’honneur, notamment le carpaccio de daurade, granny smith, aji amarillo ou le majestueux loup sauvage entier grillé, servi avec des condiments japonais. Enfin, le chef présentera également ses nouvelles créations estivales inspirées par le cadre idyllique méditerranéen.

• KINUGAWA RAMATUELLE

2452, route des plages 83350 Ramatuelle

Tél. (0)4 94 81 65 16

http://www.kinugawa.fr

ramatuelle@kinugawa

Le restaurant et le bar accueillent jusqu’à 250 couverts, au service du soir exclusivement, à partir de 19h30. 

DJ set chaque soir, tout au long de l’été.

(photos A. Pichon et agence Offside)



Publié le 11 juillet 2022