En ouverture : Laurie Cavalier, directrice de salle et Stéphane Furlan

CARTE. Arrivé en juin 2017, l'expérimenté Stéphane Furlan a donné un nouvel élan à cette adresse située à la sortie de Tourrettes-sur-Loup en direction de Le Bar-sur-Loup, après quelques travaux de réaménagement nécessaires, notamment au niveau de la terrasse dont la vue imprenable s'échappe sur le village médiéval.    
Stéphane Furlan, l'ancien sous-chef de Christian Willer à l'hôtel Martinez à Cannes, remarqué à La litote à Vence, puis à l’EssenCiel  à Nice, le restaurant du Splendid hôtel & spa, joue ici à fond la carte du produit local qu'il trouve aisément dans les alentours.

Pomponette de tourteau et homard à la coriandre

Tranche de foie gras, marmelade de tomates vertes

Filet de loup de Méditerranée sur peau

Joue de bœuf black angus braisée au vin rouge

Le menu évolue chaque semaine, en fonction du marché et de la saison, filet de loup de Méditerranée sur peau, sauce homardine et céréales aux légumes du moment, joue de bœuf black angus braisée au vin rouge et miel du Tanneron, pommes miettes à l'huile d'olive et cébette, alors que la carte comporte quelques plats fondamentaux, pomponette de tourteau et homard à la coriandre (déjà un plat phare à La litote à Vence !), tranche de foie gras sur balsamique réduit au miel du Tanneron, tranche de pain d'épice et marmelade de tomates vertes.

Aperçu des desserts

Les desserts sont de la même veine, simples et gourmands, clafoutis aux prunes, fondant au chocolat et glace au yaourt… Et, pour accompagner cet excellent repas, agréablement servi par Laurie, puisez dans le répertoire local en optant pour une cuvée du Domaine Saint-Joseph de Julien Bertaina, dont les vignes s'épanouissent à Tourrettes-sur-Loup, aux pieds des montagnes des Courmettes et du Caire, et à Saint-Paul-de-Vence sur les coteaux escarpés du village.

• Le Sansot
700, route de Grasse
06140 Tourrettes-sur-Loup
Tél. (0)4 93 59 03 94
https://lesansot.com/
contact@lesansot.com
Menu 35€ (à emporter 25€). Carte.
Ouvert midi et soir du mercredi au samedi et le midi le dimanche.
Fermé lundi et mardi.
Parking.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 14 septembre 2020