ITALO-MÉDITERRANÉEN. Hommage à la Méditerranée, à l'Italie et au cinéma, ce nouveau restaurant déploie son atmosphère gourmande et chaleureuse. Avec sa grande terrasse sur trois niveaux et sa décoration ensoleillée imaginée par l'agence d'architecture italienne Vudafieri-Saverino partners, le restaurant deviendra vite un incontournable de la gastronomie cannoise.
Aux manettes, Nicole Rubi, maîtresse de maison de caractère et Pierre Gagnaire, chef triplement étoilé Michelin, y proposent des plats inspirés des spécialités méditerranéennes, niçoises et italiennes, par exemple, arancini à la truffe blanche, vitello tonnato, thon rouge, caviar d'aubergine au colatura (sauce d'anchois produite traditionnellement à Cetara, en Campanie), gambero rosso, gnocchi salpicon de homard, bisque au Moscato d'Asti, saint-pierre rôti, fenouil, soupe de poissons de roche, veau en picatta, jus à la moutarde de Cremona, citron givré d'Amalfi…
Côté vin, la carte propose un choix de crus oscillant entre petits producteurs et maisons prestigieuses.
Pour accompagner les repas, un DJ sera présent tous les soirs et des musiciens live animeront les repas tous les jeudis, vendredis et samedis soirs.

• Paradiso Nicole et Pierre
Hôtel Barrière Le Majestic*****
10, La Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 77 00

(photos Jean-Michel Sordello et Jean-François Roméro)

Publié le 13 juillet 2020