CARTE. La carte de l'été 2019 du restaurant (qui fermera pour travaux à la fin du mois d'août) semble plus condensée que celle de la saison dernière. Trois formules sont proposées le midi, de 12h à 15h, burger (29€), tagliata (27€) et beeftro bowl (22€), en plus des plats à la carte.

Ceviche de loup, framboise, huile de truffe

Préparation du guacamole

La sélection "street foot" (de 14€ à 32€), très internationale, regroupe tartare de bœuf, tartare de thon, pizza, croque, empanadas, tataki de waygu sauce yuzu-soja, ceviche de loup, tiradito de daurade… et une nouveauté, le guacamole, servi au guéridon, préparé devant vous avec avocat, oignons, herbes et épices.

Bavette prime américain, aux échalotes

Bien évidemment plébiscitée, la viande, provenant d'Amérique et d'Australie, point fort de Beefbar, est présente avec les meilleures découpes, bavette, filet mignon, filet, entrecôte (de 33€ à 72€) accompagnées de purée de pomme de terre au beurre, pommes allumettes truffées ou légumes grillés. Un poulet entier du terroir français, élevé en plein air, contisé à la truffe, servi avec des pommes grenaille est à partager (87€).

Tarte Tatin

En dessert, du traditionnel, cheesecake sauce fruits rouges, tarte Tatin, moelleux au chocolat noir et une nouveauté, la glace fleur de lait minute, purées de fruits et toppings gourmands (7€ à 10€).

• Beeftro by Beefbar
La plage 45
45, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 38 19 57

(photos Gérard Bernar)

Publié le 15 juillet 2019