22e année - N°929 - 22 avril 2025
Le vendredi 23 novembre 2018 au dîner, allez savourer ce diamant blanc au parfum incomparable et particulièrement intense.
CRUE. « Nos relations privilégiées avec nos amis italiens nous permettent d'offrir à notre table la production rare et très confidentielle de cette exceptionnelle truffe blanche d'Alba (tuber magnatum pico). Avec ce produit aussi riche que délicat, l’expérience et l'amour nous guident » précise le chef Christophe Dufau, une étoile Michelin.
L'accord avec les pâtes, la crème, les volailles, les œufs et les épinards fonctionne à merveille. Les saveurs se fondent, les textures se complètent. Contrairement à la truffe noire, la truffe blanche d’Alba se déguste exclusivement crue. "Crue mon petit, ne va pas la cuire ! Ce serait un sacrilège" disent les caveurs.
Tous les plats de cette soirée seront copieusement accompagnés d’une râpée du diamant odorant.
Le prix du menu est de 135 € (voir le détail sous l'onglet "agenda gastronomique".
• Les Bacchanales
247, avenue de Provence 06140 Vence
Tél. (0)4 93 24 19 19
info@lesbacchanales.com
http://www.lesbacchanales.com
(photo X)
Publié le 19 novembre 2018
Pour son dîner de réouverture, le chef étoilé Xavier Mathieu, s'associe au chef Edouard Loubet pour organiser un repas à 4 mains, réalisé ce vendredi 25 avril, au bénéfice de l'association Le Sothiou, cette belle association humanitaire dont les chefs sont parrains.
Après avoir conquis les sommets gastronomiques au sein d’établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan et le Jules Verne à Paris, Kévin Garcia s’apprête à écrire une nouvelle page culinaire sur l’un des plus beaux sites de la Côte d’Azur.
Le samedi 26 avril, le Grill* vous invite à traverser la frontière italienne, avec un dîner à quatre mains face à une vue imprenable sur la Méditerranée, depuis le dernier étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dimanche 27 avril, le maître sushi Yasunari Okazaki accueille Hirotaka Wada à L’Abysse Monte-Carlo**
Entre ciel et mer, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille s’impose comme l’un des lieux les plus vibrants de la cité phocéenne. Inauguré en 2018 sur le site légendaire de l’ancien Palm Beach, cet hôtel 4 étoiles réinvente l’hospitalité en mêlant design audacieux, vue imprenable sur la Méditerranée et ambiance festive.
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.