En ouverture : les enfants gastronomes et leur maîtresse Sylvie Audiot-Giambi dans la cuisine de Michaël Fulci

DÉGUSTATION. Les enfants venus cette année sont en CM2 et ont été sélectionnés parmi les 28 élèves de la classe de Sylvie Audiot-Giambi de l'école Eugène Olivari à Biot. Le chef Michaël Fulci leur a préparé un menu très élaboré avec des mets originaux.
Les enfants ne savaient pas ce qu'ils avaient dans leur assiette. Un jeune garçon a tout trouvé, des produits les plus simples au plus sophistiqués. Il semble qu'il soit très amateur et connaisseur, d'ailleurs il a amené ses propres macarons, faits par lui-même, pour les faire goûter au chef ! Une jeune fille, qui elle était très difficile, a quand même goûté à tout et a trouvé bon des produits qu'elle n'aurait jamais mangés.
C'est très valorisant pour le chef et pour l'équipe, d'éduquer les enfants au goût, de leur permettre d'apprécier les mets raffinés et surtout élaborés à partir de produits frais de qualité.


Ce jeune garçon a tenu à faire goûter au chef Michaël Fulci, les macarons qu'il a fabriqués lui-même

• Restaurant les Terraillers
11, chemin neuf  06410 Biot
Tél. (0)4 93 65 01 59
http://www.lesterraillers.com
contact@lesterraillers.com

(photos X)

10 décembre 2012