CARTE. C’est tout naturellement que La tarte tropézienne s’est offert, il y a 15 ans, un bout de plage de Pampelonne pour créer son restaurant Tropicana. Une ambiance familiale et conviviale règne dans ces lieux propice à la détente.
L’an dernier, Albert Dufrêne a souhaité, dans le cadre de la restructuration de son établissement, un concept architectural s’intégrant complètement dans l’espace remarquable qu’est Pampelonne. « Tropicana, plage de Ramatuelle » fait ainsi face à la mer avec sa large terrasse ombragée et devient un écrin niché entre verdure et dune de sable. La passerelle qui sillonne cette dune dévoile une plage élégamment agencée où s’offre un paysage préservé et quasi sauvage.

Aux cuisines, c’est le chef Eric Santalucia qui officie. Ancien d’Alain Ducasse pendant 10 ans, il réalise une cuisine authentique et moderne. Soucieux de favoriser le local, les produits durables et de saison, il fait son marché chez les producteurs régionaux de renommée tels que Yann Menard du Jardin de la Piboule. À la carte, on trouve, entre autres, les fameux calamars à la provençale, les petits farcis, le ceviche de sériole sans oublier les poissons sauvages du jour et les viandes cuites à la braise. Avec La tarte tropézienne, la part belle est donnée aux desserts. Les Baby Trop’ aux multiples parfums, la véritable tarte tropézienne, le feuilleté abricot accompagné de sa glace au thym, pour n’en citer que quelques-uns, font le régal d’une clientèle
 
• Tropicana La Plage
Route de Bonne Terrasse - Plage de Pampelonne
83350 Ramatuelle
Tél. (0)4 94 79 83 96
Ouvert tous les jours de 10h à 20h
https://www.tropicanalaplage.com/
https://www.instagram.com/tropicana_plage_de_ramatuelle/
https://www.facebook.com/TropicanaPlagedeRamatuelle/

(photos DR)

Publié le 13 juillet 2020