Éric Capuzzo, professeur de cuisine au lycée hôtelier Paul Augier de Nice, ancien chef de travaux du lycée Paul Valery à Menton, a créé, avec ses élèves du lycée hôtelier niçois, un blog culinaire et gastronomique dans lequel il est proposé les recettes qui sont créées et réalisées hebdomadairement dans les restaurants d'application.

Le site d'information gastronomique vient de publier "Les trente", le classement annuel des trentenaires qui comptent dans les milieux gastronomiques en France (chefs cuisiniers ou pâtissiers, journalistes, blogueurs, communicants, photographes, entrepreneurs, sommeliers, personnes issues du monde de la salle…).

Riche de son expérience dans le monde de la gastronomie, Laurent Barbié met à votre disposition un nouveau moyen de communication qui permet de mettre en relation des candidats et des établissements de luxe de l'hôtellerie et de la restauration.

Le site, dont la vocation est de présenter l’actualité des maisons de pâtisseries chocolateries sous la forme de rubriques (nouveautés, tendances, événements, etc.), à la particularité d’être également un guide géolocalisé référençant plus de 400 adresses en France et à l’étranger.

Répondant à une attente croissante (51 % de Français s'intéressent aux cours de cuisine), les guides Rivages lancent un nouveau site, qui permet de trouver, près de chez soi, les bonnes adresses pour pratiquer cette source de plaisir.

« Escoffier facile ! » c'est le nom de la première application iPhone dédiée à Auguste Escoffier, une figure légendaire qui a profondément influencé le développement de la cuisine française moderne.

Le plus grand marché gourmand en ligne, vient de mettre en ligne les premières pages de l’encyclopédie gastronomique des pays de France, en commençant par la région Poitou-Charentes et ses 25 pays.

Le lancement du site de vente directe de spécialités gastronomiques de Toscane s’est déroulé à Paris dans le show-room d’Almax, créateur italien de mannequins plus vrais que nature.

Dans l’hôtellerie et la restauration, Internet est devenu un outil indispensable. Encore faut-il réussir son site. La société fondée en 1996 par Rémi Ohayon propose aujourd’hui une plate-forme à la technologie exclusive.

L’OTCN se dote d’un nouvel outil de communication à destination de ses partenaires professionnels et des institutionnels locaux.

SURF’IN PACA. Le site créé par Gérard et Michelle Bernar en 2003 et celui de Jacques Gantié, journaliste à Nice-Matin, ont été sélectionnés par les journalistes du Figaro magazine Provence Côte d’Azur, et figurent parmi les meilleurs sites régionaux dans la catégorie « gastronomie ».
Le site marseillais http://www.toutrouge.com est l’heureux élu de la partie « vins ». (photo Gérard Bernar)
• Figaro magazine du 31 octobre. Cahier Provence Alpes Côte d’Azur

VACANCE(S). La rédaction de l’email-gourmand prend une pause estivale de quelques jours, pour revenir en pleine forme le lundi 18 août, avec en ligne de mire la parution du numéro 200, prévue le lundi 22 septembre 2008, un jeu-concours à la clef.
Quelques nouveautés sont prévues, avec notamment la mise en place progressive de la rubrique « portraits », regroupant les personnalités de la gastronomie (chefs de cuisine, pâtissiers, sommeliers, maîtres d’hôtel, directeurs de la restauration, directeurs d’hôtel, producteurs, distributeurs, vignerons, cavistes, professionnels des métiers de bouche, de l’enseignement) qui travaillent dans la région Provence, Alpes Côte d’Azur, reconnues pour leurs compétences, leur participation active et leur notoriété. Sans oublier la reconduction des trophées 1,2,3 chefs, à la fin de l’année (photo X).
Bonnes vacances. Rendez-vous le lundi 18 août 2008.
Gérard et Michelle Bernar  

PORTAIL. La chaîne d’hébergements vient de mettre en ligne un nouveau site qui référence 80 hôtels-restaurants (8 dans notre région) et 29 campings villages, bénéficiant tous d’un accès direct à l’eau, sans route à traverser. Il est possible également de consulter les guides sous forme de « e brochure ».
• http://www.lespiedsdansleau.com
Renseignements (0)2 99 37 22 52

CLIC. Alors que les professionnels de la restauration recrutent pour les saisons printanière et estivale (vendredi dernier au Martinez à Cannes, mardi 11 mars au Boscolo Hôtel à Nice, mardi 18 mars au lycée hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice, jeudi 20 mars au Palais des festivals et des congrès de Cannes…), il semble bon de rappeler que le site Internet du guide Gantié comporte, depuis 1 an déjà, un forum de l’emploi régional, en partenariat avec le lycée Paul Augier à Nice, dédié aux secteurs de la restauration et de l’hôtellerie en région PACA. Cet outil simple et entièrement gratuit vous permet de publier vos offres d’emploi, d’être informé directement par email lorsqu’un candidat y répond, de consulter les CV, profils et annonces publiés par l’ensemble des candidats, ceci sans restriction de nombre, ni de temps !
• Accessible depuis la page d’accueil du guide Gantié, http://www.guidegantie.com ou directement à l’adresse http://emploi.guidegantie.com