CUVÉES. De nombreux vignobles doivent leur renommée aux moines cisterciens et témoignent encore de leur passion et de leurs compétences dans le domaine vitivinicole. Le vin avait un rôle religieux, il était essentiel dans le sacrement de l’eucharistie et comme il n’est pas encore adapté au transport, il est indispensable de développer des vignobles aux alentours des abbayes. Il  avait aussi un rôle économique, par idéal monastique, mais aussi pour obtenir des dons et legs des seigneurs de passage et des marchands, les moines vont s’attacher à faire des vins de qualité et même d’excellentes cuvées, les bourses se déliant plus facilement après un bon repas accompagné de bons vins.
Selon la règle de l’hospitalité propre aux cisterciens, une place est également accordée aux bénédictins qui ont su dès le Moyen Age, préserver les vignobles de l’époque romaine, aux chartreux à l’origine de nombreux vignobles de prestige et aux jésuites ayant implanté des vignobles dans des pays de missions

Pour notre région, c’est à 4 Km à l’est des Arcs-en-Provence, dans la paisible campagne plantée de vignobles, que subsiste l’ancienne abbaye de la Celle-Roubaud fondée au Xe siècle par le Pape Jean XXII et occupée par les chartreuses à partir du XIIIe siècle. De cette époque demeure le cloître du XIIe siècle et la chapelle, de style roman provençal avec à l’intérieur la châsse de Sainte Roseline, prieure de 1300 à 1328 et dont le corps est étonnamment conservé. D’autres œuvres plus récentes s’y trouvent également, comme une prédelle du XVe siècle, un superbe retable renaissance, un autre baroque et des œuvres contemporaines, une grande mosaïque de Marc Chagall, un bas-relief et un lutrin en bronze de Diego Giacometti, un vitrail de Bazaine et d’autres d’Ubac.

Côté vin, sur un sol argilo-calcaire, la culture, le désherbage mécanique, l'ébourgeonnage, les vendanges en vert et l'effeuillage sont de tradition pour les trois AOC Côtes de Provence cru classé, cuvée La chapelle de Sainte Roseline, rosé (mourvèdre, syrah, tibouren), rouge (syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre) et blanc (rolle) ; cuvée Prieure, rosé (mourvèdre, syrah), rouge (syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre) et blanc (rolle) ; cuvée Lampe de Méduse, rosé (tibouren, cinsault, mourvèdre, syrah, grenache), rouge (carignan, grenache, mourvèdre) et blanc (rolle, sémillon).

• Visite du caveau 7 jours sur /7.
La chapelle n’est ouverte qu’à partir de 14h du mardi au dimanche et fermée les jours fériés.
http://www.sainte-roseline.com

(photos M. C.-G. et X)