PODIUMS. Delphine Luisin, championne de France « cup tasting » 2009, est responsable de la qualité chez Malongo. Pour remporter ce titre, elle a dégusté et reconnu, à l’aveugle, 3 séries de 8 cafés pures origines.
Joseph Dupuy, champion de France « latte art » 2009, est barista à la boutique Malongo Café, rue Saint André des Arts à Paris. Le latte art demande un tour de main assuré et de longues heures de pratique pour être capable de réaliser du premier coup des figures sophistiquées dans de la mousse de lait. Dans cette épreuve, qui requiert maîtrise dans la réalisation d’un expresso, d’une mousse de lait parfaite et qualités artistiques, Joseph Dupuy a su séduire le jury en préparant notamment une boisson spéciale intitulée « Cindy Crawford ». Réalisant une réelle prouesse technique et artistique, il a réussi à croquer le portrait du célèbre mannequin avec du café versé sur de la mousse de lait.












Maxence Moyaerts, prix du « meilleur expresso de France », vice-champion de France « barista » 2009, est barista à la boutique Malongo Café, avenue Jean Médecin à Nice. Dans l’épreuve qui consiste à montrer son savoir-faire dans la réalisation d’un expresso et sa connaissance du café, il remporte le titre « meilleur expresso de France » pour ses qualités gustatives, la qualité d’extraction ainsi que la présentation des accessoires où s’allient les 3 éléments qui font partie du service à café (cuillère, sucre et mignardises) avec le nouveau concept, le KA3, créé par le chef Laurent Poulet, qui permet de mettre en valeur le café, ses arômes et ses accompagnements.
Delphine Luisin et Joseph Dupuy sont qualifiés pour participer aux finales mondiales à Londres en juin 2010 et auront le plaisir de porter haut les couleurs de la France et de Malongo.

En ouverture : Dephine Luisin en pleine dégustation

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