En ouverture : lady Butter coupe le gâteau d'anniversaire en présence de François Chopinet




François Chopinet, directeur de l'InterContinental Carlton Cannes, à droite, en compagnie de lady Butter, son fils Charles, son épouse et leurs enfants

5 SENS. À l'occasion d'une conférence de presse et d'un brillant exposé, le directeur général de l'InterContinental Cannes, François Chopinet, directeur de l'InterContinental Carlton Cannes depuis juillet 2005, a rappelé la fabuleuse histoire de cet hôtel mythique de la Croisette, ouvert le 30 janvier 1911, mais inauguré officiellement le 22 décembre 1913 dans sa version définitive après le rachat de l'hôtel de la Plage. Ponctué d'anecdotes, ce rappel historique a permis d'apprendre que le Carlton hôtel de Londres a été pour Henri Ruhl, le commanditaire, la source d'inspiration pour le palace cannois réalisé par les architectes Charles Dalmas et Marcellin Mayère, et qu'Auguste Escoffier a été chargé de dessiner les cuisines.
Six dates clés ont marqué l'histoire de ce lieu d'exception, reconnaissable à ses deux tourelles d’angles surmontées de coupoles, inspirées par les seins de la Belle Otéro, illustre égérie du 19e siècle : 1911-1913, naissance d'un mythe, le Carlton, 1922, 1re conférence de la Société des nations au Carlton, 1946, 1er festival du film à Cannes, 1954, Hitchcock tourne "La main au collet" au Carlton, 1982, rachat par InterContinental, 2011, G20 à Cannes.


Le bonbon spécial centenaire de Laurence Jenkell

L'InterContinental Carlton Cannes va donc célébrer, tout au long de l'année, son siècle d'élégance à travers les 5 sens. La vue, avec des expositions d'artistes peintres locaux, la galerie du centenaire agrémentée de photographies de personnages emblématiques, la création d'une bande dessinée "Il était une fois le Carlton", signée Fabien Lacaf et Nelly Moriquand et d'un bonbon spécial centenaire, œuvre de Laurence Jenkell qui trône dans le hall d'accueil. L'odorat, avec le lancement d'un parfum d'ambiance signé Molinard. Le toucher, avec la création au centre de beauté d'un package masculin-féminin, la construction de la façade de l'InterContinental Carlton en sable sur la plage du palace. L'ouïe avec la présence d'un orchestre  qui accompagnera le brunch musical. Le goût, avec douze plats d'époque, réalisés par Laurent Bunel et sa brigade, proposés sur la carte (un par mois), comme la cocotte de homard Belle Otéro, les nouillettes Carlton, le luté de noix de Saint-Jacques au citron de Menton, le vol-au-vent bourgeoise, le filet de bœuf flambé au cognac, le dos de turbot poché sauce hollandaise…
Joyeux anniversaire à cet élégant centenaire !


François Chopinet pose en compagnie de Laurent Bunel et sa brigade

(photos Gérard Bernar)

Publié le 25 février 2013