DÉPART. Michel Duhamel, président des Disciples Escoffier Corse Riviera Côte d’Azur et David Terbèche, professeur de cuisine et ancien secrétaire de la délégation, ont organisé un très amical pot de départ au lycée hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice pour ce Disciple qui fut en son temps une cheville ouvrière de la délégation de l’Océan Indien et qui avait régalé les Disciples de Riviera Côte d’Azur, lors du chapitre 2008 à l’Ecrin. Michel Duhamel lui a exprimé ainsi qu’à son épouse, ses regrets de le voir partir en lui souhaitant bonne route et bonne installation dans son Ile paradisiaque.

En ouverture : Michel Duhamel et David Terbèche entourent François Garcin (photo X)

Chapitre à Salò, sur le lac de Garde
Dix-huit nouveaux disciples ont été intronisés le mardi 10 novembre à l’hôtel « il Gambero » à Salò sur le lac de Garde, près de Brescia.
PAYS ITALIE. DÉLÉGATION RÉGION LOMBARDIE. La soirée a été préparée avec soin par le président de la région Lombardi, Onelio Lippi, par le président national italien des disciples Escoffier international Francesco Ammirati et de son secrétaire général Antonio Torcasso.

















Lucien Mongelli (photo X)

L’ordre international était représenté par Lucien Mongelli, président de la délégation Pays Catalan et Occitan.
Les intronisés ont reçu l’écharpe rouge : Luca Barbieri, du laboratoire Farecucina de Bedizzole, Marco Berardinelli de Tignale, Valter Ceccato, restaurant de l’Autoparco de Brescia Est, Daniele Forbis de l’Alto Palato de Rezzato, Roberto Folcia du Monte Baldo de Limone, Massimo Fraboni de la Taverna di Gardone Riviera, Luigi Giudici de L’Alzavola de Iseo, Silvio Goffi de Chiari, Nicola Maioli, enseignant de l’institut d’hôtellerie, Italo Maranta du Nuovo Rustichello de Gussago, Franco Marinelli du Maso Molin de Caldes, Enrico Morandi de la Scaiola de Nuvolera, Amedeo Panni de Fior di Loto de Puegnago,
Bruno Piovanelli de la Villa Fenaroli de Rezzato, Mileto Plebani du Monastero de Soiano, Guglielmo Romano du CTS de San Felice, Piergiovanni Vivenzi de Salò, Agostino Boillas du Quinson de Morgex, en Val d’Aoste.
Une écharpe bleue honoris causa est remise au chef du Gambero, Fabio Tabarelli, qui a réalisé le menu de la soirée.
Le président de la région Lombardie et tous ces chefs de cuisine « qui sont entrés dans ce prestigieux club transalpin » ont prêté le serment solennel « Je fais le serment de transmettre, de servir et d’honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente dans le respect des principes d’Auguste Escoffier ».















Les chefs intronisés
(photo X)

PAYS SUISSE. Le comité de la délégation suisse des Disciples d'Escoffier s'est réunie récemment.


















Sur notre photo, Emil Bolli, le chef de cuisine de l'Hôtel Berne à Berne, également chef de cuisine de l'équipe nationale suisse de football (qualifiée pour la phase finale en Afrique du Sud) et candidat pour une prochaine introniqaion, est en compagnie d'Othmar Müller, directeur de la fondation Nestlé à Vevey et ambassadeur de la Suisse nord-ouest.

DATES 28 novembre délégation Océan Indien 1er chapitre à Mayotte, dans l'île aux parfums, organisé par Jean-Luc Gallinotti et Claude Lamy, Disciples de la Réunion, dans les locaux de l'école hôtelière de Mamouzou ••• 30 novembre délégation Var Alpes du Sud 1er chapitre au golf de Pierrevert, près de Manosque, organisé par le président Raymond Macario ••• 18 janvier 2010 délégation Provence Languedoc grand chapitre à Avignon organisé par Michel Receveur ••• 9,10 et 11 mars 2010 - 3e congrès international des Disciples Escoffier à Deauville organisé par la délégation Normandie Grand Ouest, avec le 10 mars la finale internationale de l'Escoffier et du jeune talent disputée au lycée Rabelais d'Hénouville ••• 14 mars 2010 délégation Mayenne grand chapitre à Laval ••• mars délégation Hauts de France grand chapitre à Lille.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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