En ouverture : les impétrants quelques minutes après leur intronisation, entourent le vice-président Pierre-Alain Favre

PAYS SUISSE. Ces assises ont été l’occasion de passer en revue les activités de l’année 2009 et de rappeler l’engagement toujours soutenu des ambassadeurs de la délégation suisse que sont Otmar Müller, Peter Günter, Andreas Wyss et Stefano Fanari. Au cours de cette même année, nous avons remis à l’école hôtelière de Genève (EHG) des diplômes à tous les commis et les apprentis qui avaient travaillé et soutenu nos candidats lors de la 2e rencontre internationale à Genève. Peu après, Didier Sidot, accompagné de quelques Disciples, a remis la casserole d’Escoffier au meilleur apprenti de Suisse romande à Montreux. Le chapitre d’automne s’est ensuite déroulé à Klosters, chez notre ami et Disciple, Armin Amrein, en présence d’une quarantaine de Disciples venus de toutes les régions. Enfin, plusieurs Disciples se sont retrouvés lors du Salon IGEHO à Bâle où notre hôte, le vice-président Pierre-Alain Favre nous a accueilli sur le stand Scana.

Roland Pierroz entouré de Pierre-Alain Favre (à gauche) et de Francis Chibrac, l’un des créateurs de la délégation suisse



















INTRONISÉS. C’est entre l’assemblée et l’excellent repas servi au restaurant du Lausanne-Palace « La Table d’Edgar», que s’est déroulé le 36e chapitre de la délégation suisse. Ont été intronisées : Peter Schäerer, chef de cuisine, restaurant Kronenhalle, Zürich ; Fernando Michlig, chef de cuisine, restaurant Tenne, Reckingen (VS) ; Pascal Scheeck, responssable commercial, Bragard, Muttenz (BL) ; Thierry Minguez, chef de cuisine, Café du Marché, Carouge (GE) ; Claude Auberger, chef de cuisine, Les  Vieux Grenadiers, Genève ; Roland Pierroz, chef de cuisine, Martigny.
À l’occasion de ce chapitre, Pierre-Alain Favre a également tenu à féliciter les deux lauréats suisses des deux compétitions qui se sont déroulées en février dernier à Deauville, lors de la 3e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier, Ferrnando Michlig du restaurant Tenne à Reckingen (VS) « Trophée Disciple Escoffier 2010 international » et Adrien Imesch du restaurant Vieux-Bois de l’école hôtelière de Genève « Trophée Jeune Talent 2010 international ».

Les Disciples de la délégation suisse et leurs amis devant le Lausanne-Palace




















Le prochain chapitre aura lieu le 4 octobre à Bad Ragaz au restaurant gastronomique du Grand Hôtel Quellenhof & Spa Suite. René Hug

(photos X)

DATES ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs ••• 7 septembre délégation Mayenne Pays France, assemblée générale ordinaire organisée, par  son secrétaire général Christian Louvigné, au CFA des 3 villes à Laval ••• 4 octobre Pays Suisse, chapitre d'automne organisé par son président René Winet à Bad Ragaz au restaurant gastronomique du Grand Hôtel Quellenhof & Spa Suite ••• 11 octobre finale régionale Provence Languedoc à Nîmes qualificative pour le Trophée international Escoffier France ••• 20 octobre Pays Portugal, 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 25 octobre Pays Catalan & Occitan 11e chapitre chez Jean-Paul Hartmann au restaurant l’Almandin, hôtel Ile de la Lagune**** à Saint Cyprien Sud dans les Pyrénées Orientales ••• 20 novembre Pays Grande- Bretagne, 4e chapitre à la "Brewery" dans la City de Londres ••• novembre délégation Normandie Grand Ouest Pays France, chapitre ••• 29 novembre délégation Normandie Grand Ouest trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu ••• février 2011 1er grand chapitre Uruguay et Argentine organisé par sa présidente Elsa Malnepphe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com