DÉLÉGATION PROVENCE LANGUEDOC. 170 personnes étaient au rendez-vous. Après une balade explicative des cépages et du terroir du Trias, les convives ont pu déguster, sous la pinède voisine, les bons petits plats des chefs disciples et amis des disciples Escoffier présents pour cette journée. Commentés par leurs créateurs respectifs, sous forme de portion dégustation, 2 entrées, 2 plats, fromages et desserts, les plats se succédèrent dans la bonne humeur. Une journée faite de petits bonheurs à la chaine. Et bien sûr, les 170 participants ne demandaient qu’à revenir.
Richard Bagnol

(photo X)

CONCOURS. La délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier international® organise la troisième édition du « Trophée national de cuisine Bernard Loiseau » qui se déroulera au Sirha de Lyon, à Eurexpo, sur l’espace Sud de France Languedoc Roussillon, le 28 janvier 2013. Cette compétition est destinée aux professionnels de plus de 20 ans, y compris élèves des lycées hôteliers et CFA. Les candidats disposeront de 45 minutes pour dresser un plat froid : un carré de veau de lait, désossé farci en médaillon, sabayon parfum champignon et ses trois garnitures. Tous les candidats seront récompensés, la matière première principale est fournie. Le règlement du trophée et le bulletin de participation sont à demander à Gérard Oudin, coordonnateur des concours gastronomiques 289, rue des Arbousiers 34570 Vailhauquès – tél. (0)6 16 82 57 65 –oudin.g@wanadoo.fr . Les concurrents pourront faire acte de candidature jusqu’au 12 janvier 2013 dernier délai.

DATES. octobre, Pays Vietnam, chapitre à Ho Chi Minh city, organisé par le président Didier Corlou et son secrétaire général Thierry Pannier ••• 15 novembre, pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre au lycée hôtelier Quercy-Périgord à Souillac, suivi par le 1er dîner d'Épicure, organisé par Vincent Piette, ambassadeur délégué  ••• 19 novembre, Pays Royaume-Uni, 2e dîner d'Épicure et de charité au restaurant Rhodes Twenty Four, Tower 42, 25 Old Broad Street, London EC2N 1HQ ••• 20 novembre, pays Thaïlande, 2e chapitre dans les salons du nouveau restaurant de Michel Fréval ••• 26 novembre, Pays Suisse rencontre amicale à Lausanne organisée par le président René Winet et son équipe ••• 26 novembre, Pays Catalan & Occitan, 15e chapitre au Château L’Hospitalet à Narbonne chez le Disciple Patrick Juhel, organisé par les présidents Lucien Mongelli, Gérard Oudin et leur équipe ••• fin novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre ••• décembre, Pays Vietnam, chapitre à Hanoi, organisé par le président Didier Corlou et son secrétaire général Thierry Pannier ••• 5 janvier 2013, pays France, délégation Paris Île de France, la galette des chefs, la galette du cœur, place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9h à 15h, dégustation des meilleures galettes des rois des grands cuisiniers et pâtissiers français, vendues au profit intégral d’une maladie orpheline ••• 17,18 et 19 mars 2013, Pays Italie, 6e rencontres internationales à Abano Terme, en Vénétie. Lors de ce congrès, une journée sera consacrée à la visite de la ville de Venise.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

29 octobre 2012