22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Flammarion. Marrons glacés

Image
Dans un superbe ouvrage, Martine Vincent nous dévoile tous les secrets du châtaigner et du marron glacé. L’histoire, la récolte et les terroirs…

DÉLICE.
Elle nous conduit dans les lieux très privés où le marron va, du fruit simple se transformer en un délice luxueux et raffiné. Un véritable travail d’alchimiste. Elle nous livre des recettes originales pour étonner nos convives, et donne la parole aux chefs qui le magnifient dans de savoureuses créations. C’est à la cour de Louis XIV en compagnie de Catherine de Médicis que Martine Vincent commence l’histoire de la châtaigne, qui d’un fruit cultivé pour ses valeurs nutritives est devenu l’un des délices les plus raffinés des soirées de fêtes. M.A.

livre_marrons_glaces.jpgMartine Vincent.
160 pages,
35€







http://www.marron-passion.com

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités