Éditions Sud Ouest. La cuisine du chasseur
36 recettes de gibier à plume et poil, avec marinades, fonds et sauces.
MEILLEUR. La viande de gibier, quoi de plus sain ! Le saviez-vous ? Une étude scientifique vient de le prouver : la biche est meilleure que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier. Meilleur, c'est-à-dire moins gras, mais plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés.
Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques. Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés; pour tous les jours ou les grandes occasions.
• François-Xavier Allonneau, Serge Simon. 64 pages. 3,95€
8 octobre 2012
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