22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Glénat livres. Le chocolat selon Bernachon

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Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec
la famille Bernachon, seul chocolatier français à travailler la fève de cacao !

EXIGENCE.
Sous la plume érudite de Stéphane Deligeorges, ce livre révèle les mystères et la science du chocolat à travers l’histoire de ses plus grands experts, la famille Bernachon. Ceux-ci offrent leur passion en partage à travers 80 recettes des chocolats et pâtisseries qu’ils proposent dans leurs boutiques et salon de thé du cours Franklin-Roosevelt, à Lyon.

livre_chocolat_bernachon.jpgStéphane Deligeorges.
Photographies
Jacques Caillaut.
Collection
Le verre et l'assiette".
256 pages.
45€

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