En ouverture : Christophe Martin va bénéficier d'une cuisine flambant beurre en mars 2014





CHIC. Appelée "Le bastidon", cette maison indépendante, construite à l'emplacement de l'ancien parking, est bien intégrée dans l'environnement. Imaginée dans un esprit campagne chic, où le moderne côtoie le rustique, elle dispose d'une surface de 80 m2, avec deux pièces à vivre, un salon, qui s'ouvre sur un jardin privatif avec ouverture directe sur la piscine, avec deux canapés en cuir noir, table basse en chêne et fer forgé, poutres apparentes, une belle chambre de 30 m2 où trône un lit à baldaquin en chêne et tête de lit en cuir, un dressing en chêne clair doté de nombreux rangements et une salle de bains, parquet en chêne clair, original mur de marbre brun Rain forest d'Inde, baignoire, aux formes arrondies, signée Jacob Delafon. La décoration est signée Tonia Peyrot.


Salon


Chambre à lit baldaquin

Salle de bains



L'an prochain, à la réouverture en mars, c'est la cuisine qui aura subit une cure de jouvence durant la fermeture (le 2 janvier 2014). Christophe Martin, le chef en place depuis mars 2012, pourra travailler, avec sa jeune brigade, sur un nouveau fourneau, sur du matériel de dernière technologie et disposer de plus de rangements et de fonctionnalité. Par contre, les deux menus garderont la même ligne de conduite, le même esprit familial, imaginés quotidiennement en fonction de la disponibilité et de la qualité des produits du potager et du marché, comme au dîner du jeudi 28 novembre, topinambour de nos jardins en fin velouté, royale de foie gras de canard, cocotte de carottes (5 variétés) à l'huile d'olive aglandau de Valensole, dos de chevreuil frotté de poivre et genièvre, légumes d'automne cuisinés ensemble, fromages d'ici, frais et affinés, salade du jardin, tarte aux pommes, sorbet caillé de chèvre.
Autre nouveauté pour la réouverture, l'apparition d'une formule au déjeuner en semaine à 38€ (entrée, plat ou plat, dessert) et d'une carte en permanence, midi et soir.


Christophe Martin, chef de cuisine

L'ÉQUIPE.


Directeur d'exploitation : Jérémy Barbet

Directeur du restaurant : Sébastien Rebaudo
Chef de cuisine : Christophe Martin
Pâtissier : Dorian Lutzelschwab
Sommelier : Sandro Chinellato
Gouvernante : Catherine Pey
Responsable hébergement : Julie Moreau
Responsable des jardins : Nicolas Siri

• La bastide de Moustiers
Châteaux & hôtels collection
Chemin de Quinson 04360 Moustiers-Sainte-Marie
Tél. (0)4 92 70 47 47
http://www.bastide-moustiers.com
contact@bastide-moustiers.com
Le bastidon à partir de 450€ la nuit pour 2 personnes.
Menu Grisolière à 60€ (62€ en mars 2014) et menu de la bastide 76€ (79€ en mars 2014).

(photos Gérard Bernar et David Bordes)

Publié le 2 décembre 2013