La Bastide Gourmande à La Colle-sur-Loup. Entrée dans Châteaux & Hôtels Collection
Comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, après l'obtention d'une 3e étoile pour l'hôtel, le jeune couple propriétaire de l'hôtel-restaurant rejoint le groupement présidé par Alain Ducasse.
En ouverture : Annie–Claire et Alexandre Lamand jouent une partition à 4 mains
AUBERGE. Après avoir répondu aux valeurs de Châteaux & Hôtel Collection, l'hôtellerie de charme fondée sur la diversité et l'authenticité, l'établissement va intégrer la catégorie "La compagnie des auberges", des adresses champêtres et conviviales qui permettent de se ressourcer en toute simplicité et de goûter une cuisine typique, ici en l'occurrence, basée sur l'emploi de produits de saison issus et certifiés bio. Autre originalité, Annie–Claire et Alexandre Lamand travaillent à 4 mains pour réaliser la carte, chacun apportant sa créativité et sa touche personnelle, la terrine miniature maison et sa sucette de bloc de foie gras au muscat Mas Amiel et chocolat Lou bega, le filet de loup de Méditerranée bio et sa robe de jambon de Bayonne, touche de velouté aux noix de Saint-Jacques comme une sauce, le pain perdu brioché en caramel de cassonade...
La salle à manger
La terrine miniature maison et sa sucette de bloc de foie gras au muscat Mas Amiel et chocolat Lou bega
Le filet de loup de Méditerranée bio et sa robe de jambon de Bayonne, touche de velouté aux noix de Saint-Jacques comme une sauce
• La Bastide Gourmande
Hôtel*** Restaurant bio
660, route de Cagnes 06480 La Colle-sur-Loup
Tél. (0)4 93 22 62 42
http://www.labastidegourmande.fr
Menus déjeuner (sauf dimanche et jours fériés) 23€ et 27€, dégustation 29€ et raffiné 39€. Menu-carte.
(photos Gérard Bernar)
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