22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

La Cambuse à Golfe-Juan. Produits de saison

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Chaque année au mois de décembre apparaît l'huile d'olive nouvelle, tout comme la truffe qui apporte ses saveurs incomparables.

la_cambuse_huile_nouvelle.jpgHUILE. "Fiore d'Autunno Gradassi" est une huile d'olive extra vierge non filtrée, extraite à froid, qui a la particularité d'être élaborée avec des olives pas entièrement mûres, choisies au début du ramassage en automne. Cette huile au goût unique révèle un bouquet frais et herbacé.

la_cambuse_jambon_truffe.jpg















JAMBON. La chair de cette cuisse de cochon italien, sans polyphosphate, d'un beau rose clair homogène, enveloppée d'une fine couche de graisse, est magnifiée par l'apport discret de truffe blanche d'été.

La Cambuse
13, avenue Clément Massier 06220 Golfe-Juan
Tél. (0)4 93 63 77 32

qualite@lacambuse.com
http://www.lacambuse.com

(photos Gérard Bernar)

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