La gastronomie fromagère à Roquebrune-sur-Argens. La Belgique à l'honneur
Outre son immense gamme de 340 références, Robert Bedot déniche chaque année des fromages fermiers ou artisanaux pour satisfaire une clientèle tournée vers l’excellence, toujours à la recherche de produits rarissimes ou inconnus, voire étonnants, en tout cas, jamais banals.
CH'TIS. En 2008, c’est le Portugal qui était à l’honneur, cette année c’est la Belgique. Herve, remoudou, chimay à la bière, fleuron de Bruges, de quoi faire escale outre Quiévrain. Côté français de la frontière, 6 fromages, tous fermiers, du Nord-Pas de Calais, vont étonner ceux pour qui cette région ne fabrique que du maroilles, du vieux Lille ou de la boulette d’Avesnes. P’tit rétynois, P’tit Bergues, cœur de l’Aa, gros Bergues, écume de Wimereux et boulette de Cambrai vont enchanter les amoureux du pays des ch’tis et les autres.
Le célèbre fromager que le « Guide des gourmands 2010 » classe parmi les meilleurs du monde, anticipe toujours crise et pessimisme ambiant, pour maintenir plus haut le flambeau du fromage de qualité.
• Robert Bedot - La gastronomie fromagère
Tél. (0)4 94 45 44 33
fromager.bedot@wanadoo.fr
http://www.lagastronomiefromagere.com
En ouverture : Robert Bedot (photo X)
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