L'apogée à Courchevel. Franck Ferigutti nouveau chef des cuisines
Le chef, un des meilleurs ouvriers de France 2000, quitte Terre blanche à Tourrettes pour se rapprocher de sa famille.
En ouverture : Franck Ferigutti
EXPÉRIENCE. Franck Ferigutti reste à Terre blanche jusqu’à la fin du mois de novembre afin d'accompagner sa brigade jusqu’à la fermeture hivernale, le 1er décembre. Ensuite, il prendra la direction des Alpes et des cuisines de L’apogée Courchevel, le dernier joyau de Oetker collection, qui ouvrira ses portes le 11 décembre 2013. Franck supervisera les cuisines du restaurant de l’hôtel, ainsi que les menus des deux bars et du service de restauration en chambre.
« Nous sommes ravis d’accueillir Franck au sein de l’équipe de pré-ouverture de L’apogée Courchevel » précise Philippe Perd, senior vice-président opérations et développement de projets. « Franck a des années d’expérience et de savoir-faire dans le monde culinaire. Avec sa passion et sa créativité, je suis certain qu’il jouera un rôle essentiel dans le positionnement de L’apogée Courchevel comme nouvelle destination gastronomique des Trois vallées ».
L'apogée à Courchevel
Quant à Yannick Franques, MOF, chef 2 étoiles Michelin du Château Saint-Martin & spa à Vence, qui était sensé superviser l'ouverture de L'apogée à Courchevel, il semblerait avoir quitté le groupe.
(photos Gérard Bernar et Éric Alcantara)
Publié le 18 novembre 2013
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