LE VIN DE LA SEMAINE. Cave de Cairanne. Camille Cayran. Antique 2022
L’Antique est seule cuvée de la sélection ayant bénéficié d’un léger élevage en bois sur sa part de syrah. Elle concentre des notes subtiles de tabac blond alliées à des saveurs fruitées douces.
CÉPAGES. Grenache, syrah et mourvèdre.
DÉGUSTATION. Très beau vin rouge aux couleurs rubis et violettes. Il relève en bouche des notes de vanille, de grillé et de toasté. Des notes d’épices et de poivre se mêlent à l’ensemble, qui évolue délicatement sur un boisé subtil en finale.
ACCORDS. Ce vin de caractère s’associe à la perfection avec des viandes, magrets aux cèpes, côte de veau aux morilles, gigot d’agneau, autant qu’avec des desserts sucrés au chocolat.
À boire dans les 5 à 10 ans qui suivent la récolte. Température 17% C.
La bouteille de 75cl 14€
Cavistes et restauration
• CAVE DE CAIRANNE
290, avenue de la Libération 84290 Cairanne
Tél. (0)4 90 30 82 05 - (0)6 27 34 20 28
http://www.cave-cairanne.fr
c.ode@cave-cairanne.fr
(photo DR)
Publié le 4 novembre 2024
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
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