Lucien Barrière hôtels et casinos. Le club sandwich façon Barrière
Inspiré du célèbre plat né au 19e siècle dans un club huppé new-yorkais de Paris, le B-Club sandwich, lancé dans l'ensemble des restaurants des hôtels et des casinos Barrière, décline ingrédients traditionnels et savoir-faire Barrière.
TRIANGULAIRE. Héritier des grandes brasseries, le club sandwich est aujourd'hui démocratisé par les chefs Barrière, qui le proposent avec des produits sélectionnés avec soin et lui donnent une tenue triangulaire parfaite, qui protège les doigts des gourmands d'un accident de mayonnaise ! Présent sur toutes les cartes des restaurants Barrière, le B-Club se présentera sous deux versions, poulet ou saumon : tranches de pain de mie toastées, filet de poulet cuit à basse température, finement découpé, poitrine fumée, d'un œuf coquille au plat retourné, de tomates de saison et de cœurs de sucrine, le tout lié par une sauce mayonnaise et moutarde à l'estragon (poulet) à l'aneth (saumon).
(photo X)
Publié le 31 mars 2014
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