22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Lycée Escoffier de Cagnes-sur-mer. Des chefs en herbe !

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FORMATION. Pour la 5e édition du concours « Saveur olive » organisé par le lycée Escoffier de Cagnes-sur-mer, six élèves en formation hôtellerie restauration des lycées Paul Valéry de Menton, Paul Augier de Nice, CFA de Nice, Saint Louis de Toulon, Greta parc Impérial de Nice et Auguste Escoffier de Cagnes-sur-mer, ont réalisé un plat chaud imposé « poulet fermier en deux cuissons », et un dessert personnel et original à base de chocolat, fourni par notre partenaire « Cacao Barry ».
Chaque candidat a fait preuve d’application, de précision et de créativité dans la réalisation de plats mettant en valeur l’olive. Au terme du temps imparti, un jury composé de professionnels mais aussi d’amateurs fins gourmets, s’est concerté après dégustation et a délibéré afin de récompenser les meilleures productions. De nombreux lots ont été remis à tous les participants, saluant ainsi leur participation et leur travail. Pour clore cette journée un très beau buffet fut réalisé par les stagiaires cuisine du Greta sous la direction de Yannick Brunet.

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DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

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