WINE BAG. Cette mesure, déjà bien implantée aux États-Unis et en Asie, ne concerne que le vin. A l'occasion de Wine Paris, les Maîtres vignerons de Saint-Tropez, particulièrement implanté sur le secteur du CHR, entendent démocratiser cette pratique en proposant à leurs restaurateurs partenaires un « Wine Bag » dédié, afin de développer une consommation responsable et d’encourager la vente de bouteilles.
Entre 2017 et 2022, les restaurants ont enregistrés une baisse de plus de 15 % de la vente de vin en bouteille, au profit du vin au verre. Plus responsables, les consommateurs délaissent la carte des vins en bouteille quand ils pensent ne pas la finir.

Le wine bag, c’est l’assurance pour le restaurateur de valoriser sa carte des vins ; augmenter son chiffre d’affaires et cibler les jeunes particulièrement sensibles au développement durable et responsable.

Le wine bag représente également un atout pour les amateurs de vin avec une démarche anti-gaspillage, la fin de la gêne et une consommation responsable.

Dans leur volonté d’innover, les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez fournissent gracieusement aux restaurateurs partenaires un kit comportant des sacs en papier recyclé, siglés à leur image, un chevalet explicatif de la démarche pouvant être déposé sur le comptoir et des chevalets de table pour informer les clients.

Cette initiative lève le principal frein de nombreux établissements, souvent rebutés par le coût et l’approvisionnement en contenants adaptés. Les Maîtres Vignerons confirment ainsi leur position d’acteurs engagés auprès de la restauration.



• MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT-TROPEZ

270, RD 98 - 83580 Gassin

Tél. (0)4 94 56 40 17



(photo DR)



Publié le 3 février 2025