MOBILISATION. Durant cette journée, organisée par le syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice (organisme de défense et de gestion des AOC « huile et olive de Nice »), la chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes et les mouliniers, il vous sera possible de découvrir les procédés de fabrication de l’huile d’olive dans les « moulins modernes », de redécouvrir le matériel ancien et aussi de déguster le cru 2009/2010. La récolte vient, en effet, de démarrer dans le département des Alpes-Maritimes et devrait s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars pour les professionnels qui salent des caillettes pour la table.



















Cette journée à la fois culturelle et promotionnelle a pour objectif de vous faire découvrir un savoir faire et de sensibiliser les jeunes générations à la sauvegarde d’un patrimoine et de métiers traditionnels. Cette manifestation rappelle également que dans ce département extrêmement urbanisé, des oléiculteurs, cultivent et vivent de l’olivier ! Lors de la campagne 2008/2009, ce sont 520 tonnes d’huile d’olive qui ont été fabriquées par les moulins des Alpes-Maritimes.


















• Voir la liste des moulins participants et des animations sous l'onglet "agenda".

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