Passion céréales. Des céréales à découvrir ou redécouvrir
Passion céréales remet au goût du jour des céréales oubliées et propose d’en découvrir de nouvelles.
DIVERSITÉ. Encore appelées « petites céréales », l’avoine, le sorgho, le seigle, l’épeautre, le millet ou le sarrasin, étaient autrefois couramment cultivées, emblématiques d’une région ou d’un savoir-faire. Elles sont un peu tombées dans l’oubli aujourd’hui. D’autres céréales, comme le triticale, la panis, le quinoa ou encore l’amarante, sont peu connues des consommateurs.
Grâce à cette brochure illustrée de 20 pages, Passion céréales permet aux consommateurs de tout savoir sur ces céréales d’hier et d’aujourd’hui qui contribuent à nourrir la planète et à diversifier nos ressources énergétiques. Origine, cycle de vie, culture, débouchés alimentaires et non alimentaires, diversité des utilisations en cuisine y sont passés en revue de manière claire et pédagogique.
• Brochure gratuite (participation aux frais d’envoi), à commander sur http://www.passioncereales.fr
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