22e année - N°914 - 16 décembre 2024

Balicco

Restaurant Le relais à Cannes. Les « cocottes » se découvrent


Délicieusement mitonnées et servies dans des cocottes individuelles en fonte « Le Creuset », une sélection de spécialités fait la part belle, cet hiver, à la carte du restaurant de l’hôtel Martinez.


MIJOTÉS. Christian Sinicropi, le chef des cuisines de l'hôtel Martinez a élaboré une nouvelle carte où les plats mijotés en cocotte prennent une place de choix, côte de veau mitonnée de carottes, biseaux aux oignons grelot aux éclats de truffe noire (38€), filet de loup gratiné au citron, noisette et persil, petit salé aux lentilles (31€), agneau confit à la mauresque, fenouil et artichaut barigoule aux raisins de Corinthe (36€), aiguillette de turbot à l’inspiration d’une bagna cauda (43€), déclinaison de la mer autour d’une mini bouillabaisse soupe et son aïoli (39€)…


Déclinaison de la mer autour d’une mini bouillabaisse soupe et son aïoli


• Restaurant le Relais
Hôtel Martinez*****
73, La Croisette 06400 Cannes
Tél. 04 92 98 74 12
Ouvert tous les jours au déjeuner et au dîner

relaismartinez@concorde-hotels.com

(photos X)

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