22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Spiaggetta dei Balzi Rossi à Vintimille. Poisson exquis par Relais & Châteaux


Deux fins connaisseurs et défenseurs des produits de la mer, Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton et Hugo Roellinger, chef du Coquillage à Cancale, proposent, le 2 juin, un délicieux déjeuner autour du poisson.


En ouverture : de gauche à droite, Mauro Colagreco et Olivier Roellinger

MER. Relais & Châteaux s’engage depuis 2009 auprès de l’association Ethic océan pour accompagner les chefs dans la préservation des ressources halieutiques. La journée mondiale de l’océan, officiellement proclamée par les Nations-Unies en 2008, est l’occasion pour Relais & Châteaux de prendre part au combat et de sensibiliser le public aux meilleures manières de cuisiner les produits de la mer.
Conscients du combat à défendre et de la part qu’ils peuvent y prendre, Mauro Colagreco et Hugo Roellinger, qui réunissent dans l’assiette Méditerranée et Manche, ont accepté de mettre leur savoir-faire et leur créativité au service de cette journée de mobilisation et de travailler ensemble, poissons et produits de la mer, issus de la pêche locale, de la tête à la queue, sans gaspillage aucun.

• Spiaggetta dei Balzi Rossi
Balzi Rossi, strada Romana antica,
18039 Vintimille, Italie

Samedi 2 Juin 2018 à 12h30
50€, vin compris.
Réservation : https://www.weezevent.com/poisson-exquis-2

(photos X)

Publié le 22 mai 2018

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