En ouverture : de gauche à droite, Jacques Charrette, Marc de Passorio, Xavier Leleux, Éric Marra et Tanguy Roelandts

MÉDAILLES. C'est en présence de Jacques Charrette, adjoint au président, membre fondateur de l'Académie nationale de cuisine, qu'Éric Marra, ancien pâtissier devenu pizzaïole, a ouvert cette soirée destinée à "partager un moment de plaisir et à mettre à l'honneur hommes et femmes des métiers de bouche". Après la présentation des personnalités présentes, Tanguy Roelandts, président de la confédération des chocolatiers, confiseurs, biscuitiers de France, p.-d. g. de la chocolaterie de Puyricard, Frédéric Lescieux, président de la confédération nationale des pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers et traiteurs de France, Karine Gomet, secrétaire générale de la confédération nationale des pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers et traiteurs de France, Claude Léonard, vice-président de la confédération nationale des pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers et traiteurs de France, président de la maison des pâtissiers des Bouches-du-Rhône, André Boyer, président régional de la confédération des chocolatiers, confiseurs, biscuitiers de France, maître nougatier à Sault, Jean-Marc Lepan, directeur du Pullman Marseille Provence, Mme et M. Pierre-André Galy, rédacteur en chef de Toque d’or magazine de l'A.N.C., Serge Billet, M.O.F., champion du monde de pâtisserie, Jean-François Lemercier, M.O.F. cuisinier au Pasino d’Aix-en-Provence, membre de l’A.N.C., Marc Bayon, maître cuisinier de France, membre de l’A.N.C., Richard Bagnol, chef du restaurant l’Oulo à Mazan, maître restaurateur, membre de l’A.N.C., disciple d’Auguste Escoffier et président de la délégation Provence-Languedoc, Marc de Passorio, chef au Vallon de Valrugues à Saint Rémy de Provence et de L’esprit culinaire à Châteaurenard, maître cuisinier de France, Élodie Gagnepain, co-auteur du guide "Les meilleurs commerces de bouche en Provence", Gérard et Michelle Bernar, site email-gourmand.com et Martial Thiebaut, Bleu-océan, photographe professionnel, que Jacques Charrette a remis médailles et diplômes de l'A.N.C. à Éric Marra, dont la fonction de délégué des Bouches-du-Rhône de l'A.N.C. a été officialisée, Xavier Leleux, Marc de Passorio et Tanguy Roelandts, ainsi que les diplômes d'honneur à Éric Le Dissès, maire de Marignane, conseiller général, Jean-Marc Lepan, et Claude Léonard.
La soirée s'est prolongée, dans la convivialité, par un dîner au restaurant le D.LLIS de l'hôtel Pullman Marseille Provence.


Les chefs de cuisine et les chefs pâtissiers présents au Pullman Marseille Provence

(photos Gérard Bernar)

Publié le 2 septembre 2013