En ouverture, de gauche à droite, Xavier Alberti, directeur général, Alain Ducasse, président et Laurent Plantier, président du directoire

STRATÉGIE. Face à l’assemblée composée majoritairement des hôteliers et restaurateurs indépendants membres de la marque, Alain Ducasse, président, Laurent Plantier, président du directoire, et Xavier Alberti, directeur général, ont dévoilé la stratégie ambitieuse de la marque en 2015 pour relever les défis de ce secteur en pleine mutation.
« Notre marque, dans les années qui viennent, sera la marque qui bouge – à la fois dans son organisation, dans la profession et pour les clients. Il faut que vous soyez toutes et tous convaincus de mon implication et de ma détermination totale pour construire l’avenir de Châteaux & hôtels collection et de ses membres » a martelé Alain Ducasse.
Depuis deux ans, Châteaux & hôtels collection s’est attaché à recentrer son offre, son réseau, autour de ses valeurs fondatrices : des prestations haut de gamme et des lieux uniques animés par des personnalités fortes. Cette volonté s’est traduite par une réduction volontaire du nombre d’adresses. La collection 2015 - dévoilée en avant-première - présente ainsi 520 maisons qui matérialisent cette promesse de singularité. Grâce à ce travail audacieux de recentrage du réseau, la marque offre aujourd’hui une collection harmonieuse et peut ainsi partir à la conquête de nouveaux marchés au service des hôteliers et restaurateurs indépendants.
La marque a mené en 2014 un travail profond de refonte de sa gouvernance et du rôle de ses membres dans ses processus décisionnels et opérationnels. Elle a ainsi ouvert son capital à ses adhérents permettant que 138 de ses membres et salariés soient désormais actionnaires de leur marque. Ceux-ci sont dorénavant représentés par un comité hôtelier et un comité restaurateur. Mardi 18 novembre, les comités ont élu leurs présidents et vice-présidents. À noter que Stéphane Lelièvre, Les pins penchés à Toulon a été élu vice-président du comité restaurateur.

Les chiffres clés de Châteaux & hôtels collection en 2015
520 hôtels (11.893 chambres) et restaurants dans le monde dont :
• 469 établissements en France
• 325 hôtels et hôtels restaurants en France
• 33 maisons d’hôtes
• 111 restaurants, hors restaurants d’hôtels en France
• 51 établissements dans 15 autres pays dont 29 en Italie
• 43 nouvelles adresses au sein de la collection 2015 dont 7 en Italie

(photo X)

Publié le 24 novembre 2014