PAYS FRANCE RÉGION RIVIERA CÔTE D’AZUR. Une nouvelle page de la vie de la délégation azuréenne s’est déroulée dans le salon Riviera de l’hôtel Le Méridien à Nice, avec l’intronisation de 15 nouveaux disciples, présentés par leurs parrains :
9 écharpes rouges, Alain Genovesi, restaurateur « Hôtel de l’Avenue » à Annot, (parraisn Paul Neyrat et David Terbèche), Paul Guillot « Guillot viandes » à Menton (parrains Michel Duhamel et David Terbeche), Laetitia Meriot-Balayre, professeur de cuisine (parrains Michel Duhamel et David Terbeche), Christian Millo, chef propriétaire « Auberge de la Madonne » à Peillon (parrains Michel Duhamel et David Terbeche), Éric Finon, chef de production Lenôtre Côte d’Azur (parrains Philippe Joannès et Michel Duhamel), Frédéric Ramos, chef exécutif « Novotel Monaco » (parrains Michel Duhamel et Bernard-Louis Jaunet), Jacques Rolancy, chef propriétaire « Les Viviers » à Nice (parrains Michel Bourdin et Michel Escoffier), Bertrand Schmitt, chef de cuisine « Majestic Barrière » à Cannes (parrains Michel Duhamel et David Terbèche), Pascal Trouvé, chef pâtissiser « Private Catering » à Nice (parrains Christian Finck et Franck Cicognola) ;
6 écharpes bleues, Philippe Bour, négociant en vins « Amour Vinum » à Nice (parrains Sébastien Giannini et Bernard-Louis Jaunet), Pascal Bourdois, directeur des restaurants de l’aéroport de Nice (parrains Michel Duhamel et Bernard-Louis Jaunet), Loïc Brasseur, directeur général « Novotel Monaco » (parrains Michel Duhamel et Bernard-Louis Jaunet), Patrick Chabbat, gérant « Vin Café du Monde » à Villeneuve-Loubet (parrains Jacky Fourmon et Mihcel Escoffier), Christophe Prosper, 1er maître d’hôtel « Grand-Hôtel du Cap-Ferrat » à Saint-Jean Cap-Ferrat (parrains Didier Aniès et Jean-Claude Guillon), Thierry Revaux, délégué régional Fafih (parrains Daniel Dorchies et Michel Duhamel).
La soirée de ce chapitre d’hiver s’est agréablement poursuivie par un dîner concocté par Sébastien Giannini et sa brigade, réalisé avec la participation de Pains Petifour, poissonnerie Deloye, Evian-Badoit, Amour Vinum, Château Margüi AOC Coteaux varois en Provence, Château du Galoupet, AOC Côtes de Provence, Cacao Barry et Malongo, et charmé par la brillante prestation des élèves de l’école de musique de Grasse.

DATES ••• 20 janvier 2009 Pays Italie, 1er chapitre à Milan ••• du 24 au 28 janvier 2009, pendant le Sirha à Eurexpo Lyon, rendez-vous des Disciples d’Escoffier sur le stand Enodis, notre sponsor, et le 26 janvier, trophée national de cuisine « Bernard Loiseau » organisé par la délégation Occitanie ••• 7 et 8 février 2009 2e congrès international des Disciples d’Auguste Escoffier à Genève pays Suisse ••• 7 février 2009 concours culinaire international Disciples Auguste Escoffier jeunes talents et Disciples Escoffier professionnels, avec l’école hôtelière de Genève ••• 16 mai 2009 délégation Hauts de France grand chapitre à Lille.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com - http://www.disciples-escoffier.com

En ouverture : Les nouveaux intronisés


Intronisation de Bertrand Schmitt, chef de cuisine au Majestic Barrière à Cannes


Bernard-Louis Jaunetdresse le parcours professionnel de Loïc Brasseur, directeur général du « Novotel Monaco »


Jeanne remet un diplôme à Michel Escoffier, offert par la délégation italienne lors d’un récent chapitre


De gauche à droite, Philippe Onofri, Michel Duhamel et David Terbèche, devant les élèves de l’école de musique de Grasse

(photos Gérard Bernar)