En ouverture : le vainqueur, Jonas Bolle en compagnie de Pierre-Alain Favre, Didier Sidot et Franck Giovanini

PAYS SUISSE. En proposant, pour la première fois, une sélection suisse de cuisiniers débutant dans le métier, notre association a invité les jeunes de tous les cantons encore en formation et désireux de participer à un premier concours.
Cette journée de concours s’est déroulée dans une ambiance de générosité, de partage de connaissances et de transmission de savoirs. Les jeunes cuisiniers ont  vécu des moments de doute et de stress, mais finalement de bonheur. De nombreux professionnels de la branche ont soutenu cette manifestation dans son organisation et au sein du jury. Parrain du concours, le restaurant Benoît Violier a pu compter au poste de président du jury sur la présence amicale du célèbre cuisinier suisse, Franck Giovanini, chef de cuisine de l’Hôtel de ville de Crissier.
Nous avons eu également le plaisir de saluer, tout au long de la journée, de nombreux disciples Escoffier venus de toute la Suisse, ainsi que les chefs d’apprentissage et les parents venus encourager les jeunes talents. Le gagnant est Jonas Bolle, apprenti au restaurant « Vieux-Bois »  de l'école hôtelière de Genève. Il aura l’honneur de représenter notre pays à Lille, en France en mars 2014.
En tant que président de l’association des Disciples Escoffier Suisse, je remercie tous les candidats et leurs commis, les jurys, les responsables de l’organisation de cette 1re édition suisse, Didier Sidot, Thierry Schlatter, Jérôme Boulès, Stefano Fanari, Frédéric Nepoty… Et, bien entendu, tous nos sponsors et toutes les personnes qui nous ont soutenu dans cette belle aventure.
Pierre-Alain Favre



(photos X)

Publié le 25 novembre 2013