En ouverture : Benoît Violier

HOMMAGE. Plus de 1 500 personnes se sont retrouvées ce vendredi à la cathédrale de Lausanne, des grands chefs, des politiciens, ses clients, sa famille de Suisse et de France et surtout les Escoffier Suisse et international dans le but de porter un dernier hommage à un ami et un grand chef Escoffier qui à su partager et transmettre les évolutions de la cuisine, et qui nous a apporté beaucoup de bonheur à nous, mais aussi à la nouvelle génération de cuisinier. Oui Benoît Violier était et sera toujours un moteur de notre profession.
Benoît merci pour tous ce que tu nous as apporté, nous ne t’oublierons jamais.
Nous sommes très heureux d’apprendre que ton œuvre va continuer grâce à ta femme Brigitte Violier, Franck Giovannini, Benoît Carcenat, Louis Villeneuve et toute l’équipe du restaurant de l’hôtel de ville de Crissier.
Adieu Benoît.
Pierre Alain Favre
Président des Disciples Escoffier Suisse

(photo X)

Publié le 8 février 2016