FÊTES. À Orange, le samedi après-midi, le concours "un chef, un élu" a été organisé comme les années précédentes. C’est avec un panier de saison, composé d'un filet de volaille et cèpes accompagnés de quelques légumes et éléments de base à disposition, que les 5 binômes ont dû rivaliser. La créativité des uns et des autres a fait son chemin. Ont participé : Tony Tichand, Patricia Raffaelli, Benoît Hertzog, Valérie Andres, Grégory Fournier Bidoz, sous les directives du président Richard Bagnol.



À Vaison, dans le même temps, étaient organisés des ateliers « découverte » avec des enfants sous la houlette de Christophe Bonzi, en compagnie de Nathalie Gresse.



Le dimanche à Orange, un atelier autour du chocolat est mis en action par Cédric Vignau. Autour de lui, 14 enfants ont pu découvrir le chocolat dans tous ses états et confectionner des truffes.



À Vaison, se déroulait des démonstrations de cuisine, les chefs Thierry Bècherot et Richard Bagnol ont régalé le public nombreux de recettes improvisées avec les produits du terroir proposés sur place par les producteurs. De son côté, Laurent Lesage animait l’atelier confection de bonbonnières avec les enfants.
Deux belles fêtes, partage, transmission et régalade étaient au rendez-vous. L’année prochaine, aux mêmes dates, ces deux manifestations seront reconduites. À noter dès maintenant dans vos agendas.
Chantal Peter. Secrétaire délégation Provence Languedoc

(photos Richard Bagnol et X)

TROPHÉE TROCELLIER. La délégation des Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier international® organise le 5e trophée national de cuisine Francis Trocellier, le mercredi 5 février 2014, dans le cadre du 26e salon professionnel méditerranéen Agecotel au palais des expositions à Nice. Le thème du trophée : gigot de la mer, sa sauce et ses deux garnitures, dont une doit être inspirée du « Guide culinaire » d’Auguste Escoffier. Le règlement du concours est à demander à Gérard Oudin, coordonnateur des concours gastronomiques 289, rue des arbousiers 34570 Vailhauquès - Tél. (0)6 16 82 57 65 – oudin.g@wanadoo.fr . Les inscriptions seront closes le 20 janvier 2014.

DATES. 25 novembre, Pays catalan et occitan, 17e chapitre solennel organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, chez Franck Séguret au restaurant Le clos des lys à Perpignan ••• 4 décembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, au lycée hôtelier de Granville, 10e trophée Auguste Escoffier de Normandie, concours de cuisine professionnel, organisé par le président Christian Girault et son équipe, sous la présidence du jury de Christophe Quantin, MOF 1993. 1er prix 1 500€, 2e prix 600€ et 200€ pour les autres participants ••• 14 décembre, Pays catalan et occitan, parrainage du 25e anniversaire du Scalene, club de cuisine très dynamique aux nombreux adhérents dans l’Aveyron, au cours duquel seront intronisés des professionnels, des producteurs et des amis par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin à l’Hostellerie de Fontanges à Onet-le-Château ••• 4 janvier 2014, Pays France, délégation Paris Île de France, avec le soutien de Potel et Chabot, la galette des chefs, la galette du cœur, au profit de l'association des pseudo obstructions intestinales chroniques (POIC), place Saint-Germain-des-Prés à Paris, de 9 heures à midi ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 18 novembre 2013