INTRONISATIONS. Suite à l'assemblée générale, le président Christian Girault a procédé à l'intronisation de 6 nouveaux disciples, écharpes rouges, Stéphane Cavelan, professeur de cuisine, Christian Sadot, chef de cuisine retraité ; écharpe lie de vin, Éric Aubert, maître d'hôtel sommelier ; écharpes bleues, Jean-Louis Bloquel, président de la confrérie du Neufchâtel, Jack Tartière, médecin anesthésiste. Après l’apéritif très normand, un excellent dîner a été partagé dans un esprit de convivialité et une ambiance chaleureuse.


Michel Marescot, maire de Villerville, l'équipe municipale et les disciples d'Escoffier lors du Téléthon

TÉLÉTHON. Sous l'impulsion de leur président Christian Girault et de Michel Marescot, maire de Villerville et de son équipe municipale, les disciples d'Auguste Escoffier Normandie Grand Ouest ont participé au Téléthon, sous la forme d'un repas composé d' un sauté de veau Marengo, d'un fromage (les 4 AOP normandes) et d'une forêt noire. Le tout accompagné d'un magnifique pain de campagne élaboré par l'école de boulangerie pâtisserie de Caen, ainsi que des brioches tressées.
Nous remercions chaleureusement les acteurs de cette initiative, Michel Marescot, le maire et son équipe municipale, l'association des œuvres sociales des sapeurs pompiers de Paris, qui nous ont ouvert les cuisines du Prémanoir, leur directeur Arnaud Chauvel, leur chef disciple Thierry Desceliers, leur second Denis Boyer, qui a élaboré les forêts noires, leur commis de cuisine Benoît Gromow, ainsi que les fournisseurs qui ont offert les marchandises. Merci également à l'école de boulangerie de Caen et aux disciples présents, Antoine Mengeot, Jean-Marc Boucher, Thierry Desceliers, Jacques Collet.
Le produit de ce repas est allé au profit de cette noble cause qu'est le Téléthon. Puisse faire avancer la recherche.
Jacques Collet, trésorier Normandie Grand Ouest

(photos X)

DATES. décembre, Pays Vietnam, chapitre à Hanoi, organisé par le président Didier Corlou et son secrétaire général Thierry Pannier ••• 5 janvier 2013, pays France, délégation Paris Île de France, la galette des chefs, la galette du cœur, place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9h à 15h, dégustation des meilleures galettes des rois des grands cuisiniers et pâtissiers français, vendues au profit intégral d’une maladie orpheline ••• 11 février 2013, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, chapitre à Pierrevert organisé par le président Raymond Macario et son équipe au restaurant du golf ••• 11 mars 2013, pays France, délégation Provence-Languedoc, 1er chapitre à Marseille organisé par le président Richard Bagnol, Francis Robin et leurs équipes ••• 17,18 et 19 mars 2013, Pays Italie, 6e rencontres internationales à Abano Terme, en Vénétie. Lors de ce congrès, une journée sera consacrée à la visite de la ville de Venise ••• 8  avril 2013, pays France, délégation Provence-Languedoc, 21e chapitre organisé par son président Richard Bagnol et le past-président fondateur Michel Receveur, au lycée hôtelier d'Avignon ••• 16 juin 2013, Pays Benelux, chapitre organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe, à Knokke-Heist chez notre ami Disciple, Ivan Verhaeghe chef exécutif de « La Réserve Resort »

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

17 décembre 2012