En ouverture : de gauche à droite, Michel Bouit, Randall Sansom, Jeremiah Tower, Michel Escoffier, Rino Baglio et Didier Durand

INTRONISATIONS. Le 20 juin dernier, les disciples d’Escoffier international U.S.A. ont tenu leur 21e chapitre à l’Alliance française Chicago, à l'occasion d'une réception et d'une conférence de presse organisée par Jack Larson, Paul Ryan, Bob Saiz et Mark Dowling, Triumph higher éducation groupe. Lors de cet événement, ils ont présenté un rapport sur leur Escoffier online programme culinaire, crée il y a environ 1 an. La mission de cette académie est d'offrir un programme culinaire robuste, dans lequel  les cuisiniers débutants et professionnels peuvent pratiquer et acquérir les techniques et méthodes du maître Auguste Escoffier.
Durant cette soirée, Didier Durand, chef-propriétaire, Cyrano’s far kitchen Chicago ; Rino Baglio, chef du restaurant, JW Marriott Kansas City ; Randall Sansom, chef exécutif et directeur du campus, école Auguste Escoffier, Austin, Texas et Jeremiah Tower, célèbre chef écrivain, ont été intronisés avec l'écharpe rouge. Ils étaient parrainés par le président U.S.A.,  Michel Bouit et Michel Escoffier, président de la fondation Auguste Escoffier.


De gauche à droite, Wendy Brodie, Luis Solano, Paul Lee, Justin Cogley, David Fink, Jacques Melac, Mary Chamberlin, Michel Escoffier et Michel Bouit, lors des intronisations à Peeble Beach en Californie

Quant au 22e chapitre, organisé à Peeble Beach en Californie, Luis Solano, Paul Lee et Justin Cogley, ont été intronisés, également parrainés par Michel Bouit et Michel Escoffier.

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Nicolas Leseur

KAZAKHSTAN. Le 9 juillet dernier, le chef Nicolas Leseur, représentant les disciples Escoffier, installé depuis plusieurs années au Kazakhstan, a reçu l’Alliance française pour une présentation et une conférence de presse au restaurant French connexion, seule table française de ce pays, suivies d’un « master class » pour les membres de l’Alliance française ou l‘art culinaire à la française,  a était représenté tel qu’il est dispensé dans l’ensemble des écoles culinaires françaises à travers le monde.
Bravo à Nicolas pour sa pugnacité et son professionnalisme, pour la transmission de la cuisine à travers le monde, dans le savoir-faire du maître Auguste Escoffier.

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DATES. 11 octobre, Pays Grande Bretagne, chapitre à Londres organisé par le président Jacques Pasquier et son vice-président Philippe Vandewalle au Landmark Hotel ••• 18 octobre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, dîner d'Épicure ••• 21 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, assemblée générale à Avignon à 15h30 ••• 28 octobre, Pays France, délégation Hauts de France, 23e grand chapitre organisé par le président Pierre Acosta et son équipe, à Bar-sur-Aube au restaurant La toque Baralbine, précédé de son assemblée générale ordinaire ••• 4 novembre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à Avignon à 19h ••• 10 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, grand chapitre à Château-Gontier organisé par le secrétaire Christian Louvigné, le président Jean-Claude Falourd et l’équipe des Disciples Escoffier ••• 17 novembre, Pays France, délégation Normandie grand Ouest grand chapitre organisé par son président Christian Giraud et son équipe, au restaurant panoramique de l'hippodrome de Lisieux ••• 25 novembre, Pays catalan et occitan, 17e chapitre solennel organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, chez Franck Séguret au restaurant Le clos des lys à Perpignan ••• 14 décembre, Pays catalan et occitan, parrainage du 25e anniversaire du Scalene, club de cuisine très dynamique aux nombreux adhérents dans l’Aveyron, au cours duquel seront intronisés des professionnels, des producteurs et des amis par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin à l’Hostellerie de Fontanges à Onet-le-Château ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 9 septembre 2013