FINALE. 8 jeunes chefs, âgés de moins de 25 ans, représentant Hong Kong, Macao, Singapour, la Chine, la Corée du Sud, le Vietnam, la Thaïlande et les Philippines, se sont affrontés, tant sur leurs techniques de cuisine que sur des recettes originales d'Auguste Escoffier.
Le représentant de la Thaïlande, Panuvit Khaokaew a remporté la compétition et sera le représentant de l'Asie à la finale mondiale en France, lors des 9e rencontres internationales des Disciples Escoffier de Strasbourg, le lundi 7 mars 2016 au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas à Illkirch.
Soo-Chang Lee, pour la Corée du Sud et Ip Ka Lok, pour Hong Kong ont été classés respectivement premier et deuxième dauphin.

(photo X)


Jean-Marie Le Rest et Thierry Marx


Didier Corlou intronise Jean-Marie Le Rest

AUSTRALIE. À l'occasion de l'ouverture de la délégation australienne des Disciples Escoffier, effectuée à Camberra le 1er juillet 2015, le président Thierry Marx a confirmé que le conseil magistral des Disciples Escoffier international a nommé, comme président du Pays Australie, Jean-Marie Le Rest, chef exécutif de l'ambassade de France en Australie. Pour la petite histoire, Jean-Marie Le Rest a été intronisé disciple par le président fondateur de la délégation Pays Vietnam, Didier Corlou, grand cuisinier breton, lors d'une manifestation gastronomique à Lorient.

(photos X)



DÎNER. L'esprit Escoffier était au rendez-vous, ce dimanche 13 septembre, au lycée professionnel et hôtelier Jean XXIII de Païta en Nouvelle Calédonie. Rigueur, efficacité et bonne humeur ont répondu présent au dîner d’Épicure, incluant également l'intronisation de deux nouveaux disciples. Une superbe soirée spectacle organisée par le président Nouvelle Calédonie, Fabrice Louyot, et toute son équipe au profit de l'association « Les petits pansements du cœur ».

(photo S. Desquibes)


Marie Raoul, lors de son intronisation

DÉCÈS. Marie Raoul nous a malheureusement quitté à la suite d’une opération. Elle était la seconde de Thierry Desceliers au Prémanoir à Trouville, la résidence hôtelière des pompiers de Paris et elle avait travaillé quelques années au Royal à Deauville dans l’équipe d’Éric Provost. L’ensemble des disciples adresse à sa famille, ses proches et ses amis, leurs très sincères condoléances.

(photo X)

DATES. Lundi 5 et mardi 6 octobre, Pays Italie, région Piémont et Vallée d'Aoste, 1re convention régionale et 25e chapitre à Stresa, organisés par son président régional Pietro Carle et son équipe ••• Lundi 12 octobre, Pays catalan & occitan, assemblée générale ordinaire et assemblée générale extraordinaire au nouveau lycée hôtelier d’Argelès et 22e chapitre et dîner de gala à la Villa Duflot à Perpignan, organisés par les coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe ••• Vendredi 23 octobre, Pays Royaume-Uni, chapitre et dîner de gala au Landmark hôtel à Londres organisé par son président Philippe Vandewalle et son équipe, avec l'aide de Michel Escoffier ••• Lundi 26 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à La boiserie à Mazan, organisé par son président Richard Bagnol, son équipe et Imajor, avec intronisations et mise à l'honneur de 15 grands chefs cuisiniers ••• Dimanche 8 novembre, Pays Suisse, finale du « Trophée jeunes talents Escoffier International » à Hôtel gastro formation à Saint-Gall ••• Dimanche 15 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre au Château de la fontaine à Hénouville ••• Vendredi 27 novembre, Pays France, délégation grand Sud-Ouest, finale « Trophée jeunes talents Escoffier » à Angoulême, pendant le salon gastronomique ••• Lundi 8 janvier 2016, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, « Trophée jeunes talents Escoffier » organisé à Laval par Mr Baud et le président Christian Louvigné et leurs équipes ••• Lundi 30 janvier 2016, finale nationale du « Trophée jeunes talents Escoffier »  au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par le président France Michel Receveur et son équipe ••• Samedi 5 au lundi 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par son président Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est, Pays France •••

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 21 septembre 2015