En ouverture : de gauche à droite, le nouveau bureau, Gilles Digard, trésorier adjoint, René Allard, trésorier, Michel Duhamel, président, Céline Allard, secrétaire adjointe, Laetitia Meriot-Balayre, secrétaire et Claude Monty, conseiller technique (photo Gérard Bernar)

QUITUS. C'est au lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-mer, que les membres de la délégation, conduite par Michel Duhamel, se sont retrouvés pour l'assemblée générale ordinaire annuelle. Une réunion où l'ordre du jour a permis d'évoquer le problème des -trop nombreuses- fausses adresses postales et mail ; d'entériner la composition du nouveau bureau, suite au départ programmé, lors de la dernière assemblée, de Daniel Dorchies et Philippe Onofri qui se consacreront dorénavant exclusivement au bureau international respectivement comme secrétaire général adjoint et trésorier, remplacés par Laetitia Meriot-Baleyre et René Allard ; de proposer le poste de vice-président à David Terbèche, qui, très touché, déclinera l'offre "merci d'avoir pensé à moi, mais je ne suis pas prêt" ; de parler du thème 2011 retenu lors des 3e rencontres internationales à Deauville « l’interprète du potager, le chef entremetier », qui a le mérite de mettre en valeur non seulement les légumes, mais aussi une partie de la cuisine un peu oubliée, pourtant primordiale ; de féliciter Michel Bourdin pour la mise en place des dîners d'Épicure ; de discuter passionnément sur le prochain chapitre, envisagé à Monaco et reporté à l'automne ; d'apporter le soutien à Yves Thuriès qui a décidé de fermer son restaurant à Cordes-sur-ciel, suite à une poursuite en correctionnelle diligentée par la répression des fraudes pour un intitulé inapproprié "plat truffé", réservé aux truffes noires et non aux truffes blanches et bien sûr d'approuver le rapport moral du président, celui du trésorier et du secrétaire.

DATES ••• 26 avril délégation Var Alpes du Sud Pays France, chapitre organisé par son président Raymond Macario ••• 10 mai Pays Suisse, chapitre à Lausanne organisé par son président René Winet ••• début juin chapitre Pays Benelux organisé par son président Daniel Lassaut ••• 2 juillet délégation Paris Ile de France Pays France, chapitre à Roland Garros "les fêtes blanches de Jean-Pierre Biffi" organisé par son président Pierre Miecaze et l’équipe de Paris Ile de France ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
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