En ouverture : les maillons gourmands et leurs trophées

TROPHÉES. Annie Sabater, écharpe bleue, forte de ses expériences en ce domaine, puisqu'au travers de sa société I Major c’est son métier de créer des événements de ce genre, a eu à cœur d'aider la délégation pour la réussite de cette soirée.  L’idée étant de mettre à l’honneur les chefs qui ont transmis leurs passions, leur savoir-faire tout au long de leur carrière.
Douze chefs étaient présents, Christian Étienne, Michel Meissonnier, Michel Gonnot, Michel Receveur, Michel Philibert, Jean-Jacques Prévôt, Reine Sammut, André Chaussy, Jacques Roux, Alain Burnel, Jean-Pierre Martin et Guy Meffre. D'autres chefs, absents, ont été également mis à l’honneur, Jean-Louis Giansily, Pierre Paumel et notre doyen Jacques Picard. Tous ont reçu un trophée.


Les nouveaux intronisés

Un chapitre a bien entendu été organisé en début de soirée. Ont été accueillis au sein de notre grande famille, Marion Deberdt, fournisseur de chocolat Kaoka, un chocolat qui respecte la démarche des produits équitables, Julien Bontus, chef au restaurant Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine et Reine Sammut, de l’Auberge de la Fenière à Lourmarin.
La soirée a été clôturée par un dîner spectacle, avec au piano à quatre mains, les disciples traiteurs Christian Brunet et Michel Martinez.  
Le prochain chapitre de la délégation aura lieu à Marseille le lundi 23 novembre à l’InterContinental Marseille Hôtel Dieu.
Richard Bagnol
Président délégation Provence Languedoc

(photos X)

CHAPITRE. Le 16e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur Corse Monaco se tiendra le samedi 5 décembre au restaurant de Marcel Athimond le Saint Benoît à Monte-Carlo (10, avenue de la Costa). Il sera suivi d'un dîner de prestige avec au menu : le champagne à l'apéritif et amuse bouche choisis ; mise en bouche ; la terrine de foie gras de canard "fait maison", quartier de coing confit ; le pavé de loup cuit sur la peau, Parmentier "truffé" ; le dos d'agneau roulé "forestière", jus blond, royale de potimarron ; le duo de  fromages affinés ; la marquise au chocolat, glace et coulis "moka" et les mignardises et le café expresso. Un spectacle de magie animera la soirée et une tombola à vocation caritative clôturera le dîner. 75€ par personne. Réservations par courrier auprès de : Yannick Prunier 33, avenue des mimosas 06610 La Gaude. Renseignements : pruniery@yahoo.fr ou visentin.emmanuel@gmail.com

DATES. Dimanche 8 novembre, Pays Suisse, finale du « Trophée jeunes talents Escoffier International » à Hôtel gastro formation à Saint-Gall ••• Lundi 9 novembre, Pays Italie, délégation région Vénétie, chapitre à Montegrotto Terme (province de Padoue), organisé par le président national Francesco Ammirati et son équipe régionale ••• Dimanche 15 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre au Château de la fontaine à Hénouville, organisé par le président Christian Girault et son équipe ••• Lundi 16 novembre, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 11e chapitre au restaurant de l'hôtel La belle vue à Saulxures, organisé par le président Jean-Michel Mougard et toute son équipe, avec un dîner « cochonnailles » à 4 mains, Arnaud Barberis et Yves Metzger (auberge Metzger à Natzwiller) ••• Lundi 16 novembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France, petit chapitre organisé à l'Auberge flamande à Caëstre, organisé par Philippe Lor, le président, Jean-Claude Liégeois vice-président et leur équipe ••• Lundi 23 novembre, Pays France, délégation Provence Languedoc, chapitre à Marseille à l’InterContinental Marseille Hôtel Dieu, organisé par Richard Bagnol, le président et son équipe ••• 24 et 25 novembre, Pays Italie, délégation Campanie, chapitre à Naples, organisé par le président Italie Francesco Ammirati et toute son équipe ••• Vendredi 27 novembre, Pays France, délégation grand Sud-Ouest, finale « Trophée jeunes talents Escoffier » à Angoulême, pendant le salon gastronomique, suivi d'un diner d'Épicure à Cognac, organisé par le président Patrick Guat ••• Samedi 28 novembre, Pays Réunion Océan indien, 28e chapitre organisé à La plaine des Palmistes, organisé par Michel Giacomino, président et toute son équipe ••• Samedi 5 décembre, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur Corse Monaco, chapitre organisé chez Marcel Athimond au restaurant Saint-Benoît à Monte-Carlo à Monaco par Yannick Prunier, le président et toute son équipe ••• Lundi 8 janvier 2016, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, « Trophée jeunes talents Escoffier » cuisine et salle, organisé par Mr Baud et le président Christian Louvigné et leurs équipes au CFA des 3 villes à Laval ••• Jeudi 21 janvier 2016, finale nationale du « Trophée jeunes talents Escoffier »  au Havre organisé par le président France, Michel Receveur et son équipe ••• Lundi 25 janvier 2016, Pays France, la délégation Nord Hauts de France travaille sur un projet  de soirée caritative " la gastronomie contre la maladie d'Alzheimer" chez les frères Picavet au Domaine des charmes à Lesquin, avec quelques intronisations ••• Samedi 5 au lundi 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par le président de la délégation Alsace Grand Est, Pays France, Jean-Michel Mougard et toute son équipe ••• Vendredi 1er juillet 2016, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre organisé par le président Thierry Burlot et son équipe •••

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 2 novembre 2015