En ouverture, de gauche à droite, Delphine Jullien, Youcef Djellab, Lefteris Koutsimanis et Manu Lopez

PARTAGE. L’année dernière la délégation Provence Languedoc a reçu les Grecs à Carpentras, qui eux mêmes avaient effectué des démonstrations culinaires dans le but de promouvoir leur belle cuisine.
Cette année, le chef Lefteris Koutsimanis à été intronisé  à Elassona le mercredi 29 avril. Un chef grec heureux d’être accueilli au sein de l’association des Disciples Escoffier. Sans doute aura-t-il à cœur de créer un nouveau pays, si quelques chefs sont partants pour cette belle aventure. Le chef Lefteris a sous sa responsabilité deux établissements près du mont Olympe et est également formateur. Son travail est méritant et c’est un excellent professionnel. Dans son pays il est reconnu par ses pairs et la télévision lui fait les yeux doux.
L’échange avec les chefs français s’est déroulé dans le partage et dans la complicité. Le premier jour à Elassona, les chefs cuisiniers français et grecs ont cuisiné des plats locaux avec des produits de leurs régions respectives. Devant un public grec, Delphine Jullien, Manu Lopez et Youcef Djellab ont travaillé des plats tels que le risotto de petit épeautre à la truffe d’été, la terrine d’aubergines au fromage de chèvre du mont Ventoux, le hamburger terre et mer, mais ont aussi proposé des dégustations de charcuteries de Alazard et Roux, des pâtes de fruits et fruits confits de chez Clavel et bien d’autres petites gourmandises qui ont obtenu beaucoup de succès.
La délégation s’est déplacée à Livadi pour la fête des bergers, avec leur traditionnel concours de tonte d’agneau sur la place du village, suivi du méchoui en fin de la journée, agrémenté de danses traditionnelles folkloriques. L’association des disciples a contribué à la fête agro-pastorale de Livadi en exposant  à nouveau les plats de leurs régions respectives.
Ce jour là, les disciples ont eu la chance de visiter une coopérative laitière du nom de «  voskos » qui produisait de la feta, des yaourts grecs et des fromages à pâte pressée cuite.
La délégation Provence Languedoc a été très bien accueillie chez leurs amis grecs et se réjouit d’avoir fait rentrer un nouveau disciple au sein de l’association.

(photo X)

DATES. 18 mai, Pays France, délégation Grandes-Alpes, chapitre de printemps précédé de l'assemblée générale et suivi d'un déjeuner à l' hôtel Les Trésoms à Annecy, le tout organisé par Michel Receveur et François Bakri ••• 7 et 8 juin, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, 9e chapitre sur l’île de Ré organisé par Patrick Guat, le président, et son équipe, chez nos Disciples Florence et Laurent Favier, dans leur établissement ''Chai nous comme chai vous'' à La Flotte en Ré ••• 15 juin, Pays France, délégation Grand Est, 10e chapitre organisé par le président Jean-Michel Mougard et son équipe, Chez Julien à Fouday, chez la famille Goetz et Philippe Jego ••• 19 juin, Pays Benelux, chapitre à Bruxelles organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe ••• 3 juillet, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre à Paris organisé par son président Thierry Burlot et son équipe ••• 19 octobre, Pays Royaume-Uni, chapitre et dîner de gala au Landmark hôtel à Londres organisé par son président Philippe Vandewalle et son équipe, avec l'aide de Michel Escoffier ••• 5 au 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par son président Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est, Pays France •••

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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Publié le 11 mai 2015