PAYS CHINE DELEGATION MACAO. Jean Alberti, président des Disciples Escoffier, délégation Macao (colonie portugaise revenue à la Chine le 20 décembre 1999 sous régime spécifique, à l’instar de Hong Kong), nous attendait à l’arrivée de notre bateau. Très vite nous découvrons un pays moderne avec ses tours, hôtels et casinos démesurés. Le premier soir, nous nous sommes retrouvés en famille pour une soirée très conviviale dans un restaurant typiquement portugais, dans un quartier du siècle dernier, mi-chinois mi-portugais. Le lendemain soir, place au grand dîner à l’hôtel  « Crown Macau », où de la très moderne salle du restaurant, nous pouvions découvrir toute la ville éclairée de mille feux, comme à Las Vegas, la mer en plus, qui reflétait toutes les enseignes lumineuses des casinos.
Toute l’équipe de Jean Alberti nous attendait, Kristoffer Lucsack, vice-président, cullinary director of City of Dreams ; Mattween Helm, trésorier, cullinary director of Crown Hotel ; David Wong, secrétaire général, vice-président of Education of IFT ; Teter Find et Yves Duron responsables de la formation ; Docteur Robert Kirby, relations médias, président of Kirby Leadership ; Raymond Pichlmaer, président Chef Association of Macau ; Francky Semblat, chef exécutif restaurant Robuchon, responsable des concours ; Marc Brugger directeur du Crown Hôtel ; Don Hall, président de la Chaîne des Rôtisseurs pour la Chine ; John Cunin, director of Pearl River Hotel management et Christophe Duvernois, chef pâtissier of Tower Macau. Après avoir partagé la coupe de l’amitié, fait connaissance et discuté de nos objectifs pour le développement des Disciples Escoffier à Macao (d’ici 5 ans, c’est 100 000 emplois nouveaux qu’il faudra fournir pour le développement touristique de cette région et les Disciples Escoffier seront présents pour contribuer à la réussite de cet essor), nous nous sommes retrouvés pour le dîner ou un menu japonais d’exception nous fut servi dans la pure tradition nippone. Cette magnifique soirée, en compagnie Michel Bourdin et de son épouse, s’acheva sur la terrasse du 60e étage de l’hôtel, où nous pûmes admirer cette vue extraordinaire sur Macao, éclairé par la pleine lune (photo X)

DATES. 13 avril région Grand Sud-Ouest 2e chapitre à Barbotan-les-Thermes à l’hôtel Les Fleurs de Lees chez nos amis Jeanne et Mike Lees ••• 19 avril délégation pays Italie région de la Ligurie, chapitre à l’Hôtel Lago Bin di Rochetta Nervina ••• 5 mai délégation pays Suisse, grand chapitre pour le 20e anniversaire de la fondation de la délégation, à la Villa Principe Léopoldo à Lugano ••• 9 juin délégation Grand Est, 2e chapitre Aux Armes de France à Ammerschwihr chez Philippe Gaertner ••• 4 juillet délégation Paris Île de France, grand chapitre « tous en blanc » au Pavillon d’Armenonville ••• 28 octobre pays Suisse, chapitre chez Philippe Rochat à Crissier.
• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier Monde »
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