HALTES. C’est, sous un soleil resplendissant, au milieu des vignes aux couleurs automnales, que 8 chefs disciples Escoffier ont reçu chaque jour 200 personnes conduites par les vignerons. La 1re halte était constituée de 3 entrées froides accompagnées de vins blancs, la 2e halte de 3 plats chauds accompagnés de vins rouge, la 3e halte de fromage, la 4e halte, à la cave Balma Vénitia, de douceurs et de muscats.
Un recueil des recettes de tous les chefs présents, a été vendu au profit d’œuvres caritatives.
Le rendez-vous est déjà pris pour l’année prochaine à la même période.
Michel Receveur

(photo X)

DATES. 14 décembre, Pays catalan et occitan, parrainage du 25e anniversaire du Scalene, club de cuisine très dynamique aux nombreux adhérents dans l’Aveyron, au cours duquel seront intronisés des professionnels, des producteurs et des amis par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin à l’Hostellerie de Fontanges à Onet-le-Château ••• 4 janvier 2014, Pays France, délégation Paris Île de France, avec le soutien de Potel et Chabot, la galette des chefs, la galette du cœur, au profit de l'association des pseudo obstructions intestinales chroniques (POIC), place Saint-Germain-des-Prés à Paris, de 9 heures à midi ••• 29 janvier 2014, concours du « Jeune talent Escoffier » en binôme, au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par le président Pays France Michel Receveur. Les candidats de la cuisine et de la salle, viennent des délégations Hauts de France, Normandie Grand Ouest, Lyon Centre France, Grand Sud Ouest et Provence Languedoc ••• 2 au 5 février 2014, les disciples Escoffier seront présents (stand n°523) ou les délégations Riviera Côte d’Azur et Pays catalan & occitan auront le plaisir d’accueillir les disciples Escoffier de France et du monde ••• 7 février 2014, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 13e chapitre à l’hôtel Majestic Barrière Cannes, organisé par son président Yannick Prunier et toute son équipe ••• 17 mars, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Cognac organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 9 décembre 2013