ANIMATIONS. À l’initiative de Tony Tichand, le dynamique vice- président, plusieurs chefs se sont succédés le samedi pour assurer de nombreuses démonstrations, puis pour servir un dîner à une centaine de personnes. Le dimanche était consacré aux concours, où un binôme, une personnalité associée à un chef, devait réaliser un plat improvisé à base de lotte. Le jury, sous la présidence de Michel Receveur, président national et d'André Chaussy, le disciple local, a désigné le plat réalisé par Franck Jacquier comme lauréat. Ensuite, 10 cuisiniers amateurs devaient présenter un tian à base d’épinards et de morue.
Comme les années précédentes, ces journées gourmandes ont permis la présentation d’excellents produits régionaux et drainé un nombreux public.
Michel Receveur

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DATES.  17,18 et 19 mars, Pays Italie, 6e rencontres internationales à Abano Terme, en Vénétie. Lors de ce congrès, une journée sera consacrée à la visite de la ville de Venise ••• 20 mars, pays France, délégation Grand Sud-Ouest organise son dîner du chapitre au lycée technologique et professionnel Saint Joseph l'Amandier à Saint Yrieix en Charente, organisé par le secrétaire général Patrick Guat et son président Vincent Piette ••• 28 mars, pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco, chapitre de printemps organisé par Michel Duhamel, président, et son équipe, dès 11h à la rotonde Baie des Anges de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, sous forme de buffets niçois ••• 8  avril, pays France, délégation Provence-Languedoc, 21e chapitre organisé par son président Richard Bagnol et le past-président fondateur Michel Receveur, au lycée hôtelier d'Avignon ••• 15 avril, pays France, délégation pays Catalan et Occitan, assemblée générale ordinaire à 16h et 16e chapitre à 19h, organisés par les co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, et leur équipe, au lycée  des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Georges Frêche de Montpellier ••• 15 avril, Pays Italie, grand chapitre à Pise en Toscane, organisé par son président Francesco Ammirati et son équipe ••• 29 avril, pays France, délégation Bourgogne, 3e chapitre organisé par Mario Vino et Christian Emilliani, à la Maison  des vins à Mâcon ••• 10 juin, pays France, délégation Alsace grand Est, 8e chapitre organisé par son président Jean-Michel Mougard et son équipe au restaurant Buerehiesel à Strasbourg chez Éric Westermann et Fabrice Thouret ••• 16 juin, Pays Benelux, chapitre organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe, à Knokke-Heist chez notre ami Disciple, Ivan Verhaeghe chef exécutif de « La Réserve Resort » ••• 5 juillet, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre et soirée blanche, organisés par son président Pierre Miecaze, son équipe et Jean-Pierre Biffi, 2e past-président international.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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Publié le 18 mars 2013