En ouverture : de gauche à droite, Bernard-Louis Jaunet, Gérard Oudin, Philippe Onofri, Jean-François Mesplède et Lucien Mongelli

INTRONISATIONS. Parmi les 100 convives qui ont partagé le dîner de gala, 48 Disciples étaient venus soutenir l'expansion de leur délégation. Pendant la lecture des éloges de chacun des impétrants, les parrains des intronisés décernaient l'écharpe bleue des gastronomes épicuriens à Virginie Saint Clair, dynamique journaliste gastronomique à France Bleu Roussillon et signataire, avec Gilles Bascou, d’un ouvrage culinaire « Cuisinez les saisons » ; l'écharpe violette des professionnels des métiers de la sommellerie et de la salle de restaurant à Olivier Bompas, président de l’Association des sommeliers du Languedoc-Roussillon, signataire de livres sur la sommellerie et animateurs de manifestations culturelles sur le thème du vin et l'écharpe rouge des professionnels des métiers de bouche à Clément Bonano, chef de cuisine à « L’Auberge de Combes » à Combes, Nathalie Delemotte, chef de production à l’Unité de production culinaire de Fabrègues, Lionel Hautbois, chef pâtissier dans son établissement « Sucre et Compagnie » à Saint Gély du Fesc, Jean-François Mesplède, journaliste gastronomique, signataire du très complet « Dictionnaire des cuisiniers » et ancien directeur du Guide Michelin, Yann Moulin, chef de cuisine, directeur de site Horeto et responsable des restaurants du Grand Théâtre d’Aix en Provence ; Jérôme Roussillon, chef de cuisine à domicile et secrétaire général de l'Association des chefs cuisiniers à domicile et responsable du site « La Poêlée » à Revel.
La cérémonie intense des intronisations était suivie d'un extraordinaire dîner de gala concocté et servi par Michel Loustau et ses équipes. La soirée se terminait dans l'amitié, la convivialité, la fraternité et l'« esprit Escoffier » qui caractérisent l'atmosphère et règnent dans la délégation des Pays Catalan & Occitan. Lucien Mongelli. Co-président délégation des Pays Catalan & Occitan



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CHAPITRE NICE. La délégation Riviera Côte d'Azur Corse Monaco célèbre son 10e chapitre sur le thème "l’esprit Escoffier" au lycée régional hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice.
Cet événement sera ponctué par l’intronisation de nouveaux Disciples dans une ambiance conviviale et musicale. Le menu de circonstance sera réalisé par les amis Disciples professeurs de cuisine et pâtisserie (voir le détail sous l'onglet "agenda"). 90€ par personne. Réservations jusqu’au 22 octobre 2011. Chaque tablée de 10 personnes, réglée en un seul chèque avant le délai prescrit, sera minorée de 10 %. Règlement à adresser à l'ordre des Disciples Escoffier R.C.A. à René Allard, trésorier 4, avenue Jean Giono - Les résidences du Port - Bât. B3 - 06800 Cagnes-sur-Mer.

DATES. mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Rome, animé par le président Francesco Ammirati, avec création d'une nouvelle délégation Lazio ••• vendredi 28 octobre, Grande Chine et Pays d'Asie, chapitre à Hong-Kong au Finds restaurant ••• 4 novembre, Pays Grande-Bretagne, 6e chapitre à Londres, organisé par son président Jacques Pasquier et son équipe, à "House of Lords" ••• 7 novembre, Pays Italie, chapitre à Trévise, région de Venise, animé par le président Francesco Ammirati ••• 15 novembre, Pays Italie, chapitre à Bari (Altamura), région des Pouilles, animé par le président Francesco Ammirati ••• vendredi 25 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 10e chapitre au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, organisé par son président Michel Duhamel et toute sa nouvelle équipe ••• 29 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, 9e trophée Auguste Escoffier de Normandie au lycée hôtelier Maurice Marland de Granville ••• lundi 5 décembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 12 décembre, Pays Italie, chapitre à San Remo, région Ligurie, animé par le président Francesco Ammirati ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com