En ouverture : les nouveaux intronisés en présence des présidents de la délégation Pays catalan et occitan, Lucien Mongelli et Gérard Oudin, et de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général bureau international et Philippe Onofri, trésorier bureau international

INTRONISATIONS. Pendant la lecture des éloges de chacun des impétrants, les parrains des intronisés décernaient l’écharpe verte des producteurs de talent à Jean-Paul Bernard, chef d’exploitation et p.-d. g. du Domaine des Bois de Montlobre à Vailhauquès, producteur de vins et d’huiles d’olive de grande qualité ; Arnaud Sahonet, énergique directeur de Viniterroirs à Perpignan et maître de chais au Domaine Sahonet à Pollestres ; l’écharpe violette des professionnels des métiers de la sommellerie et de la salle de restaurant à Claude Guimaron, maître d’hôtel et œnologue, formateur et directeur d’exploitation au parc du Futuroscope à Poitiers ; l’écharpe rouge des professionnels des métiers de bouche à Michel Baquet, correspondant de presse au Midi Libre et ancien professionnel de l’hôtellerie dans les Sheraton de divers pays d’Amérique du Sud ; Wesley Durand, chef de cuisine au restaurant « Le Cédrat » du JoaCasino du Boulou ; Baptiste Fournier, chef de cuisine propriétaire de « l’Auberge du Presbytère à Vailhan » ; Stéphane Grignon, second de Patrick Juhel au restaurant le « H » du Château l’Hospitalet à Narbonne ; Alain Moussy, chef de cuisine, formateur et directeur de « L’école des gourmets » à Saint-Clément-de-Rivière ; Robert Rozières, chef pâtissier à la pâtisserie Rozières à Montpellier ; Laurent Szostak, chef de cuisine, propriétaire du restaurant « La Cour » au Mas des Baumes à Ferrière-les-Verreries ; Marcel Vallazza, chef de cuisine, propriétaire de l’« Hostellerie le Vieux Chêne » à Causse de la Selle. La délégation compte maintenant 162 disciples et, parmi les 83 convives qui ont partagé le dîner de gala, 46 disciples étaient venus soutenir l'expansion de la délégation.
La cérémonie intense des intronisations était suivie d'un excellent dîner de gala concocté et servi par Patrick Juhel et ses équipes. La soirée se terminait dans l'amitié, la convivialité, la fraternité et l'« Esprit Escoffier », qui caractérisent l'atmosphère et règnent dans la délégation des Pays catalan et occitan des Disciples Escoffier International®.
Lucien Mongelli


(photos X)

10 décembre 2012