En ouverture : Alexandre Mitoire et Julie Staelen, les deux jeunes espoirs et Philippe Lor, président délégation Nord Hauts de France

INTRONISATIONS. Auguste Escoffier (1846-1935) a été le chef le plus célèbre de son temps. Son œuvre d'écrivain culinaire, devenue la bible des cuisiniers gastronomes, a inspiré et inspire encore les générations suivantes. L'esprit Escoffier c'est l'égalité entre disciples, la transmission des connaissances et la générosité envers les causes caritatives.
Alexandre et Julie ont donc prêté le serment de transmettre, de servir et d'honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente, pendant 5 ans, avant, nous l'espérons, qu'ils ne deviennent disciples à part entière.
Les encouragements nombreux venus du public, du personnel, de la direction de l'établissement, des professeurs, des familles, des amis, leur sont allés droit au cœur et s'est avec beaucoup d'émotion qu'ils se sont engagés dans le respect de la gastronomie et des ses exigences. Chacun a pu mesurer la solennité de la cérémonie, encadrée par de nombreux disciples et leur président Philippe Lor, venus encourager ces élèves déjà performants et soucieux de poursuivre une voie d'excellence.



(photos Christine Lor)

À NOTER. Lors des Étoiles de Mougins, du 10 au 12 juin, en plus du président international Thierry Marx qui sera l'invité d'honneur, plus de 30 chefs Disciples Escoffier seront présents en démonstrations ou ateliers (sur 130).

DATES. Dimanche 12 et lundi 13 juin, Pays France, délégation Grand Sud Ouest, "1re journées conviviales des Disciples Escoffier Pays France", un week-end décontracté et convivial ouvert à tous, sur le bassin d'Arcachon, organisées par Patrick Guat, président, et toute son équipe ••• Mercredi 25 juin, délégation Pays Italie, grand chapitre à Forlimpopoli, ville jumelée avec Villeneuve-Loubet, organisé par le président Francesco Ammirati et l'équipe de la région Emilie Romagne ••• Vendredi 1er juillet, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre organisé par le président Thierry Burlot et son équipe ••• Lundi 11 juillet, Pays Benelux, banquet annuel gastronomique organisé par le président Daniel Lassault, le secrétaire Piet Lecot et toute leur équipe, à partir de 19h chez Franky et Sandra Vanderhaeghe à l'Hostellerie Saint Nicolas de Elverdinge, au prix de 125€ par personne, inscriptions par email à info@escoffier.be ••• Lundi 12 septembre au soir, Pays France, la délégation Nord Hauts de France organise son 27e chapitre qui se déroulera à Fort Mahon plage (80) à l' Hôtel La terrasse, organisé par Philippe Lor, le président, Jackie Masse, vice-président et toute leur équipe ••• Lundi 19 septembre au soir, Pays France, la délégation Alsace Grand Est organise son chapitre qui se déroulera à Strasbourg, organisé par Jean-Michel Mougard,le président, et toute son équipe ••• Samedi 22 octobre, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur chapitre en Corse à Bastia, organisé par Yannick Prunier le président et toute son équipe ••• Du 24 au 26 février 2017, 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier. Accueil à l'InterContinental Paris Le Grand, trophée jeunes talents le vendredi 24 février et des activités dans le tout Paris seront au programme.

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 6 juin 2016