En ouverture : Jean-Pierre Biffi intronise le général Glin comme ami des disciples



INTRONISATIONS. Cet évènement fait suite à la volonté du général Glin de rendre hommage à son équipe de cuisiniers. L’idée a abouti après sa rencontre avec Thierry Desceliers, chef du Prémanoir à Trouville-sur-Mer, qui est la résidence hôtelière des pompiers de Paris. Les présidents Biffi et Miecaze ont donc intronisés le chef de cuisine du général, Stéphane Ferragud, ainsi que le général Glin comme ami d’Escoffier. Cette cérémonie s’est terminée par l’invitation du général à un buffet composé de quelques mets des plus délicats.


Jean-Pierre Biffi intronise Stéphane Ferragud, le chef de cuisine du général

(photos Jérôme Spriet)

DATES. 5 octobre, le président de la délégation du pays France, Michel Receveur, convie tous les présidents Disciples Escoffier international pays France à une réunion chez le disciple Claude Lambert, au restaurant La Tonnelle, Les Angles, près d’Avignon ••• 11 octobre, Pays Grande Bretagne, chapitre à Londres organisé par le président Jacques Pasquier et son vice-président Philippe Vandewalle au Landmark Hotel ••• 18 octobre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, dîner d'Épicure ••• 21 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, assemblée générale à Avignon à 15h30 ••• 28 octobre, Pays France, délégation Hauts de France, 23e grand chapitre organisé par le président Pierre Acosta et son équipe, à Bar-sur-Aube au restaurant La toque Baralbine, précédé de son assemblée générale ordinaire ••• 4 novembre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à Avignon à 19h ••• 10 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, grand chapitre à Château-Gontier organisé par le secrétaire Christian Louvigné, le président Jean-Claude Falourd et l’équipe des Disciples Escoffier ••• 17 novembre, Pays France, délégation Normandie grand Ouest grand chapitre organisé par son président Christian Giraud et son équipe, au restaurant panoramique de l'hippodrome de Lisieux ••• 25 novembre, Pays catalan et occitan, 17e chapitre solennel organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin, chez Franck Séguret au restaurant Le clos des lys à Perpignan ••• 14 décembre, Pays catalan et occitan, parrainage du 25e anniversaire du Scalene, club de cuisine très dynamique aux nombreux adhérents dans l’Aveyron, au cours duquel seront intronisés des professionnels, des producteurs et des amis par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin à l’Hostellerie de Fontanges à Onet-le-Château ••• 22, 23 et 24 mars 2014, 7e rencontres international des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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Publié le 30 septembre 2013