RÉUNION ET ÎLE MAURICE. Jeudi 2 mars dernier, a eu lieu la signature d'une convention entre Jérôme Fabre, directeur général de l’Institut Escoffier, Philippe Battist, proviseur du lycée hôtelier La renaissance et Yves Bouvier, président délégué des Disciples Escoffier, convention qui entérine la naissance de l'Institut Escoffier de l'île Maurice.
Ce centre d'excellence, qui doit ouvrir ses portes en septembre prochain, vise à former Mauriciens et Réunionnais aux CAP boulangerie, cuisine, pâtisserie, réception accueil, au BTS hôtellerie-restauration A et B, et à la licence / bachelor MACAT (métiers des arts culinaires et des arts de la table), via le BTS ou une validation des acquis de l'expérience.
Une initiative historique, dont les Disciples Escoffier peuvent être fiers, et qui apporte sa pierre au tourisme des deux îles, que beaucoup voient comme concurrentes, mais qui sont complémentaires.



MACAO. Le dîner de gala annuel des Disciples Escoffier de la délégation Macao s'est déroulé le 6 mars dernier au Ritz Carlton de Macao. Le superbe repas concocté par Raphael Kinimo,vice-président de la délégation et réunissant une trentaine de convives, a été précédé de quelques intronisations, sous l’œil bienveillant d'Emmanuel Soulière,
le président de la délégation.



KAZAKHSTAN. Du 4 au 6 mars dernier à Almaty, à l’occasion de la 3e édition du week-end « Regard de France au Kazakhstan », avec pour thème cette année « Bienvenue à Saint Tropez », organisé par le consulat général de France à Almaty et l’association Amitiés Kazakhstan – France et l’office du tourisme de Saint-Tropez, les disciples Escoffier Kazakhstan, sur la colline enneigée de Kok Tobe, au restaurant Abay, ont servi, sous les ordres du chef Jean-Luc Gabion du restaurant Rivea au Byblos Saint-Tropez, un menu de gala de clôture, aux saveurs de la Côte d’Azur, accompagné de vins de la presqu’île.





Restaurant Abay à Kok Tobe

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Publié le 13 mars 2017